Σύμφωνα με ρεπορτάζ της Καθημερινής ο κύριος όγκος των εξαγωγών κατευθύνεται προς τη Γαλλία και ακολουθούν η Ιταλία και η Ελβετία.
Πριν λίγα χρόνια σαλιγκάρια έβρισκε κανείς μόνο μαζεύοντάς τα από τους αγρούς, ωστόσο σήμερα η βιολογική καλλιέργεια ανθεί στην Ελλάδα και αναπτύσσεται γοργά και δίνει τόνους από το προϊόν όλο τον χρόνο.
Συγκεκριμένη εταιρεία στην Κόρινθο, η ιδιοκτήτρια της οποίας μιλά στην Καθημερινή αναφέρει ότι είδε τον κύκλο των εργασιών της να αυξάνεται κατά 622% σε μία τριετία.
Όπως αναφέρει από το 1972 η χρηματιστηριακή αξία των σαλιγκαριών δεν έχει υποχωρήσει ούτε για μία χρονιά. Αντίθετα η τιμή του προϊόντος αυξάνεται κατά μέσο όρο ετησίως ως 3%.