«Αναζητούσαμε μια ιδέα για ένα καινούργιο αλμυρό σνακ. Εκείνη την εποχή είχαμε παραλάβει μία μηχανή που επεξεργαζόταν καλαμποκάλευρο σε υψηλή πίεση. Δημιουργούσαν έτσι ένα είδος ζυμαρικών σε μακρύ, κυλινδρικό σχήμα» είχε δηλώσει σε μια από τις τελευταίες του συνεντεύξεις, στους New York Times.
Έδωσαν σχήμα στο προϊόν, το επικάλυψαν με τυρί και μπαχαρικά, έψησαν τη ζύμη και κάπως έτσι, στη 10ετία του ’50, «γεννήθηκαν» τα γαριδάκια. Ονόμασε το προϊόν του «Cheez Doodles». Ο ίδιος, όπως αποκαλύψει ο γιός του, πάντα διασκέδαζε στην ιδέα πως ο κόσμος πίστευε πως τα… γαριδάκια ήταν ό,τι σημαντικότερο είχε κάνει στη ζωή του.