"Τον εξύβρισε με εκφράσεις, οι οποίες δεν είναι ούτε για πρωινό ούτε για βραδινό! Δεν υφίσταται θέμα υγείας. Ο αστυνομικός έκανε το καθήκον του και δεν είναι το πτυελοδοχείον κανενός"!
Είναι από τους πιο γνωστούς σεφ αλλά και από τους πιο απαιτητικούς, κάτι που έχει αποδειχτεί με τις περισσότερες δουλειές που έχει κάνει στο τηλεοπτικό τοπίο. Όσοι βέβαια γνωρίζουν προσωπικά τον Έκτορα Μποτρίνι υποστηρίζουν ότι στην προσωπική ζωή του «είναι από τους πιο γλυκούς ανθρώπους», τονίζοντας όμως με νόημα «όταν δεν είναι στην κουζίνα»!