Δεν είναι το κλασικό λαδερό που έχουμε στο μυαλό μας, είναι μια πιο σύγχρονη εκδοχή, με χαρακτήρα και ισορροπία.
Ένα πιάτο που μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι, είτε για κάτι ελαφρύ, είτε όταν θέλουμε να εντυπωσιάσουμε χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Αν ψάχνουμε, λοιπόν, μία διαφορετική σαλάτα για το τραπέζι μας, με εξωτική γεύση, τότε αυτά τα φασολάκια είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε.
Κρατάνε τη φρεσκάδα τους, αλλά αποκτούν ένταση μέσα από τη σόγια, το ξίδι και τα αρωματικά.
Τα κάσιους έρχονται να δώσουν τραγανή υφή και μια πιο «γεμάτη» αίσθηση σε κάθε μπουκιά.
Φασολάκια με κάσιους
Υλικά:
- 2 κιλά φασολάκια στρογγυλά
- 10 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 150 γρ. κάσιους, χοντροκοπανισμένα
- 100 γρ. σουσάμι
- 10 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 4 κ.σ. ξίδι
- 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να κρατάνε τη φρεσκάδα τους.
Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάσιους και τα βρασμένα φασολάκια και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το σουσάμι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσεκτικά ώστε να μη λιώσουν τα φασολάκια.
Τέλος, προσθέτουμε τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
