Η φέτα και το μέλι αποτελούν έναν από τους πιο επιτυχημένους γευστικούς συνδυασμούς της ελληνικής κουζίνας.
Εδώ η φέτα τυλίγεται σε αέρινα φύλλα ρυζιού, που χρησιμοποιούμε για τα ανοιξιάτικα ασιατικά ρολάκια.
Για αυτό το φίνο ορεκτικό θα πρέπει να ενδώσουμε στο τηγάνισμα, που είναι πολύ σύντομο, ωστόσο.
Περνάμε τα ρολάκια από το τηγάνι για 2 με 3 λεπτά.
Λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, μπορεί να προστεθεί στο τέλος, προσφέροντας περισσότερο άρωμα Ελλάδας.
Ρολάκια φέτας
Υλικά:
- 200 γρ. φέτα
- 10 φύλλα spring roll
- 30 γρ. μέλι
- 15 γρ. σουσάμι
- 500 γρ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τη φέτα σε ένα μπολ με πιρούνι μέχρι να αποκτήσει σχετικά ομοιόμορφη υφή.
Τοποθετούμε ένα φύλλο spring roll σε καθαρή επιφάνεια εργασίας με τη μία γωνία στραμμένη προς το μέρος μας.
Βάζουμε περίπου 20 γρ. φέτας στο κάτω μέρος του φύλλου και διπλώνουμε τις πλαϊνές πλευρές προς τα μέσα.
Τυλίγουμε σφιχτά σχηματίζοντας ένα λεπτό ρολάκι. Βρέχουμε ελαφρά την επάνω άκρη του φύλλου με λίγο νερό ώστε να κολλήσει και να παραμείνει κλειστό κατά το τηγάνισμα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρώσουμε όλα τα ρολάκια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στους 175-180°C σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε τα ρολάκια σε μικρές δόσεις για 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή επιφάνεια.
Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί το περιττό λάδι.
Τοποθετούμε τα ζεστά ρολάκια σε πιατέλα, περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Σερβίρουμε αμέσως όσο η κρούστα παραμένει τραγανή και η φέτα ζεστή στο εσωτερικό.
