Ο Στράτος Σαπουντζάκης οργάνωσε μια υποδειγματική ανθοκομική βιομηχανία και υπήρξε πρωτοπόρος στις εξαγωγές λουλουδιών από την Τουρκία.
Το όνομα Σαπουντζάκης – Sapountzakis είναι ακόμα συνδεδεμένo με την υψηλής ποιότητας ανθοκομική. Ο ίδιος είχε ενεργό -μέχρι την τελευταία στιγμή- συμμετοχή στη διοίκηση των κοινοτικών οργάνων. Ήταν μέλος του ιδρύματος του Ζαππείου Παρθεναγωγείου.
