Μπορεί το «Palacio do Grilo» στη Λισαβόνα να είναι εστιατόριο, βρίσκεται όμως, εν μέσω ενός ζωντανού θεάτρου. Κάθε «ρόλος» που υπάρχει σε ένα εστιατόριο, ενσαρκώνεται από κάποιον ηθοποιό ή περφόρμερ της ομάδας, έτοιμο να αιφνιδιάσει τους ανθρώπους που γευματίζουν.
Το θέατρο – εστιατόριο του Γάλλου αρχιτέκτονα Julien Labrousse είναι ένα… μη κατηγοριοποιήσιμο πολιτιστικό και ιστορικό μέρος. Στεγάζεται σε ένα ιστορικό νεοκλασικό συγκρότημα παλατιού στη Λισαβόνα, διακοσμημένο με μπαρόκ μοτίβα. Η δομή του και η διάταξή του έχουν διατηρηθεί για να υπογραμμίσουν την ομορφιά του.
Η σκηνογραφία και τα έπιπλα σχεδιάστηκαν ειδικά για το πρότζεκτ. Ο Julien Labrousse υπογράφει τα αρχιτεκτονικά σχέδια και τα νέα έπιπλα, συμπεριλαμβανομένων ενός τραπεζιού και καρεκλών από ξύλο με περίτεχνες γεωμετρικές λεπτομέρειες.
Ο Γάλλος καλλιτέχνης Olivier Urman σχεδιάζει την περφόρμανς και δημιουργεί ζωόμορφα ή ανθρωπόμορφα γλυπτά να συνοδεύουν μεγάλου σχήματος γλυπτούς πίνακες στον τοίχο.