Αν υπάρχει ένα ποτό που έχω πιει περισσότερο από όλα — εκτός από το κρασί — αυτό είναι το gin.
Σχεδόν όλα μου τα καλοκαίρια, οι διακοπές με φίλους, τα βράδια που βγαίναμε έξω, με έβρισκαν με ένα ποτήρι gin στο χέρι. Είναι από τα αγαπημένα μου ποτά γιατί έχει τόσες εκδοχές όσες και οι διαθέσεις μας.
Ήθελες κάτι πιο “straight” και αγνό; Έπινες ένα London Dry. Ήθελες δροσιά; Έβαζες tonic. Ήθελες αρώματα; Σίγουρα θα υπήρχε μια ετικέτα που θα σου έφτιαχνε το βράδυ.
Και όταν ήθελες κάτι ανάλαφρο — ένα pink gin στην παραλία ήταν πάντα η καλύτερη λύση.
I love gin γιατί μου γεννά μνήμες. Όχι μόνο γεύσεις. Μου θυμίζει όμορφους ανθρώπους, καλοκαίρια, χαμόγελα και προορισμούς που αγαπάς και θες να ξαναδείς.
Τι είναι το gin – και γιατί έχει τόση “φινέτσα”;
Το gin είναι απόσταγμα που βασίζεται κυρίως στο juniper (άρκευθος) και εμπλουτίζεται με διάφορα botanicals – δηλαδή αρωματικά φυτά, βότανα, καρπούς ή φλούδες.
Το αποτέλεσμα; Ένα απόσταγμα πικάντικο, αρωματικό, πολύπλοκο αλλά δροσερό, που σηκώνει πάγο και… φαντασία.
Οι βασικές κατηγορίες του gin – και τι διαφορά έχουν:
London Dry Gin
Το πιο “καθαρό” και ξηρό στυλ gin. Όλα τα αρώματα προέρχονται μόνο από απόσταξη (χωρίς προσθήκη αρωμάτων μετά).
Γεύση: Τονισμένος άρκευθος, τραγανό και πικάντικο
Δοκίμασε: Beefeater, Tanqueray,
Plymouth Gin
Πιο μαλακό, πιο γλυκόπιοτο, με λιγότερο έντονο άρκευθο.
Προστατευόμενη ονομασία, παράγεται μόνο στο Plymouth της Αγγλίας
Δοκίμασε: Plymouth Gin (το αυθεντικό)
Old Tom Gin
Γλυκύτερο από το London Dry, πιο “vintage” στυλ gin – επιστροφή στο 19ο αιώνα.
Χρησιμοποιείται πολύ σε κλασικά cocktails.
Δοκίμασε: Hayman’s Old Tom
New Western / Contemporary Gin
Η νέα γενιά: ο άρκευθος υπάρχει, αλλά σε δευτερεύον ρόλο. Πειραματικά προφίλ με άνθη, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά.
Δοκίμασε: Hendrick’s (αγγούρι & ροδοπέταλα), Monkey 47, Gin Mare (με ελιά & θυμάρι)
Flavored & Infused Gins
Gin με επιπλέον αρώματα μετά την απόσταξη – π.χ. μούρα, εσπεριδοειδή, βανίλια. Συνήθως πιο ελαφριά και πολύχρωμα (pink gin, orange gin).
Ιδανικά για καλοκαιρινά cocktails και Gin & Tonic.
Πώς να το απολαύσεις
- Gin & Tonic
- Gin με soda / sparkling water
- Σε cocktail (Negroni, Martini, Gin Basil Smash)
Και στην Ελλάδα;
Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε και ελληνικά gins που κάνουν αίσθηση, με τοπικά βότανα όπως:
- λεβάντα, βασιλικός, δίκταμο, μαστίχα
- φλούδες από κρητικά πορτοκάλια ή λεμόνια Πηλίου
- Μεσογειακό χαρακτήρα και δικό τους «λεξιλόγιο»
Αναζήτησέ τα και δοκίμασέ τα με tonic, μια φλούδα εσπεριδοειδούς και πολύ πάγο.
Το gin είναι καλοκαίρι σε υγρή μορφή. Δροσερό, φίνο, αρωματικό, γεμάτο χαρακτήρα – αλλά και απόλυτα προσωπικό.
Αυτό το καλοκαίρι, άσε το gin να σε εκπλήξει. Και ποιος ξέρει; Ίσως ανακαλύψεις το δικό σου αγαπημένο ποτήρι – ένα που θα σου ταιριάζει… μέχρι και στον χαρακτήρα.
