Σαν να τρως πρωινό στην αγγλική εξοχή, είναι αυτή η πουτίγκα.
Γίνεται με απλά υλικά που έχουμε όλοι στα σπίτια μας.
Αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο το μπαγιάτικο ψωμί του τοστ, το οποίο απορροφά το αρωματισμένο με πορτοκάλι μείγμα γάλακτος και αυγών.
Το βούτυρο δημιουργεί στις άκρες και στην επιφάνεια μια λεπτή, χρυσαφένια κρούστα.
Τέλος η βρώμη δίνει άλλη αίσθηση στο τελικό αποτέλεσμα, με διαφορετική υφή.
Πουτίγκα με ψωμί
Υλικά:
- 1 λίτρο φρέσκο αγελαδινό γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- 40 γρ. καστανή ζάχαρη
- 12 φέτες μπαγιάτικο ψωμί του τοστ, περίπου 300 γρ.
- 100 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. σταφίδες
- 40 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2-3 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 30 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
- 50 γρ. αμύγδαλα, χοντροσπασμένα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει καλά ζεστό, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τα 40 γρ. καστανής ζάχαρης. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Θέλουμε να ενσωματωθεί ομαλά χωρίς να ψηθούν τα αυγά από τη θερμοκρασία του γάλακτος.
Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20 × 28 εκ. Κόβουμε κάθε φέτα ψωμιού σε τέσσερα τρίγωνα και τα αλείφουμε με μέρος από τα 100 γρ. βούτυρο και στις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε τα τρίγωνα στο πυρέξ, ελαφρώς επικαλυπτόμενα μεταξύ τους, ώστε να θυμίζουν λέπια ψαριού. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τη βρώμη, τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Περιχύνουμε αργά με το μείγμα γάλακτος και αυγών, φροντίζοντας να βραχούν όλες οι φέτες. Αφήνουμε την πουτίγκα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε το ψωμί να απορροφήσει τα υγρά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, ή στους 160°C στον αέρα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα 30 γρ. μαλακής καστανής ζάχαρης και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να έχει σταθεροποιηθεί το κέντρο της πουτίγκας.
Αφήνουμε την πουτίγκα να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Είναι νόστιμη ζεστή ή χλιαρή.
