Η αλμυρή, μαστιχωτή σάρκα που μας δίνει το χαλούμι όταν ψήνεται, κάνει ωραία αντίθεση με το ψημένο σταφύλι.
Κρατάμε τα σταφύλια ολόκληρα, γιατί έτσι μαλακώνουν χωρίς να χάσουν τη σάρκα τους.
Ψήνουμε πρώτα το φρούτο, γιατί τα σταφύλια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν από το χαλούμι.
Δεν αλατίζουμε, γιατί το τυρί μας είναι αρκετά αλμυρό.
Το μέλι και το λεμόνι θα μπουν στο τέλος και τα καρύδια πριν από το σερβίρισμα.
Ψητό χαλούμι με σταφύλι
Υλικά:
- 250 γραμ. χαλούμι
- 300 γραμ. σταφύλια χωρίς κουκούτσια
- 25 γραμ. ελαιόλαδο
- 15 γραμ. μέλι
- 15 γραμ. χυμός λεμονιού
- 5 γραμ. φρέσκο θυμάρι
- 30 γραμ. καρύδια, χοντροκομμένα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις.
Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. και αφήνουμε τα σταφύλια ολόκληρα.
Βάζουμε τα σταφύλια σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος, τα περιχύνουμε με 15 γραμ. από το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα δύο τρίτα από το θυμάρι.
Ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να γυαλίζουν.
Προσθέτουμε το τυρί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας το χαλούμι μία φορά, μέχρι να ροδίσει καλά και στις δύο πλευρές.
Ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό λεμονιού. Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο και περιχύνουμε αμέσως το χαλούμι και τα σταφύλια με το μείγμα.
Πασπαλίζουμε με τα καρύδια, το υπόλοιπο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε αμέσως, με φρυγανισμένο ψωμί.
