Δεν είναι όλα τα τυριά φτιαγμένα για τη σχάρα.
Το χαλούμι, είναι εξαίρεση χρειάζεται δυνατή φωτιά και σύντομο ψήσιμο για να παραμείνει ζουμερό.
Οι πιπεριές δεν είναι πολύ, χοντροκομμένες για να προλάβουν να ψηθούν, αλλά και να μη διαλυθούν στη σχάρα.
Το μέλι προστίθεται πάντα εκτός φωτιάς για να διατηρήσει το άρωμά του.
Αν ολοκληρώσουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού, το πιάτο αποκτά μεγαλύτερη φρεσκάδα χωρίς να αλλοιώνεται η ισορροπία των γεύσεων.
Σουβλάκια χαλούμι
Υλικά (για 4 άτομα):
- 250 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κύβους
- 2 κόκκινες πιπεριές (σε τετράγωνα κομμάτια)
- 20 γρ. μέλι
- 15 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
- σρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε καλά τη σχάρα ή το γκριλ.
Περνάμε εναλλάξ στα καλαμάκια το χαλούμι και τα κομμάτια πιπεριάς.
Αλείφουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν έντονο χρώμα.
Μεταφέρουμε τα σουβλάκια σε πιατέλα και περιχύνουμε με το μέλι.
Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.
