Έχετε ακούσει τον όρο «αντιφλεγμονώδης διατροφή»; Τί περιλαμβάνει και γιατί είναι απαραίτητη για καλή υγεία; Μήπως είναι μία ακόμα αμφιβόλου σοβαρότητας μόδα της εποχής; «Όχι», απαντά ο διεθνούς φήμης καθηγητής Διατροφής & Επιδημιολογίας Dr. Frank Hu, από το Τμήμα Διατροφής της Σχολής Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ. «Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα συστατικά των τροφίμων και των ροφημάτων μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες».
Αυτό είναι σημαντικό, διότι έχει διαπιστωθεί πως η χρόνια φλεγμονή σχετίζεται με πλήθος ασθενειών. Μεταξύ αυτών συμπεριλαμβάνονται ο καρκίνος, η καρδιοπάθεια, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και η νόσος Αλτσχάιμερ.