Παρασκευή 2 Ιανουαρίου 00:45

Tasteit

16:00 03.07.25

Σπιτική γρανίτα ανανά με κρέμα καρύδας

Απαραίτητο ένα δυνατό μπλέντερ

Γρανίτα ανανά

12:00 03.07.25

Anthes Restaurant: ελληνική κουζίνα με fusion πινελιές και μια μία πολύ δυνατή μπάρα, ομορφαίνουν την οδό Σκούφου

Στην οδό Σκούφου, λίγα μόλις βήματα από το Σύνταγμα, η γαστρονομική σκηνή της Αθήνας έχει αποκτήσει ένα καινούργιο, πολυδιάστατο σημείο...

Anthes Restaurant: ελληνική κουζίνα με fusion πινελιές και μια μία πολύ δυνατή μπάρα, ομορφαίνουν την οδό Σκούφου

08:00 03.07.25

Συνταγή για χαβανέζικο κοτόπουλο χούλι-χούλι με καραμελωμένο ανανά

Γλυκό και αλμυρό ταυτόχρονα

κοτόπουλο με ανανά

16:00 02.07.25

Συνταγή για αναποδογυριστό κέικ με καραμελωμένα βερίκοκα

Ελαφρώς αλατισμένη καραμέλα

Αναποδογυριστό κέικ με βερίκοκα

12:24 02.07.25

HAFU: Μόλις άνοιξε το καινούριο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων

Δίπλα στο Tanpopo, το νέο, πολυαναμενόμενο concept έκανε πρεμιέρα γράφοντας μια νέα σελίδα στη γαστρονομική του πορεία του πάντα ανήσυχου σεφ

HAFU: Μόλις άνοιξε το καινούριο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων

08:00 02.07.25

Συνταγή για χταποδάκι ξυδάτο

Μένει για εβδομάδες στο ψυγείο

Χταποδάκι ξυδάτο

16:00 01.07.25

Υγιεινό κέικ με χουρμάδες, χωρίς λακτόζη, χωρίς αυγά

Χωρίς λιπαρά

1 ½ φλιτζάνια χουρμάδες Medjool - χωρίς κουκούτσι, που ισοδυναμούν με 10,5 ουγγιές (300 γρ.) ή 17 χουρμάδες Medjool (σημείωση 1) ▢1 φλιτζάνι βραστό νερό - χλιαρό (σημείωση 2) ▢1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου - χλιαρό (σημείωση 3) ▢⅓ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο - (σημείωση 4) ▢1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ▢2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 5) ▢½ φλιτζάνι άγλυκη σκόνη κακάο ▢1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ▢1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Προαιρετικός ▢½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας - (σημείωση 6) Γλάσο χουρμά ▢½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ▢8 Χουρμάδες Medjool - χωρίς κουκούτσι ▢3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου - (σημείωση 7) ▢¾ φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας - (σημείωση 8) ▢1 κουταλιά της σούπας άγλυκη σκόνη κακάο Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών με ελαφρώς λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες, αν δεν είναι χωρίς κουκούτσι. Μετρήστε ή ζυγίστε τους αφού τους αφαιρέσετε. Πετάξτε το κουκούτσι. Τοποθετήστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και γάλα αμυγδάλου, σκεπάστε με καπάκι, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά, περιχύστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και σκεπάστε το μπολ με ένα μεγάλο πιάτο. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, κακάο σε σκόνη, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήστε στην άκρη. Βάλτε πίσω το μπολ με τους χουρμάδες και το χλιαρό υγρό. Ρίξτε τα όλα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το χλιαρό μείγμα χουρμάδων στο μπολ με τα ξηρά υλικά και προσθέστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά και να συνδυάσετε τα πάντα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 40-45 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να βυθιστεί μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα ψίχουλα, που σημαίνει ότι το κέικ είναι ψημένο, αλλά ακόμα ζουμερό. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια σε σχάρα για 3 ώρες πριν το γλασάρετε. Ζαχαροαλοιφή Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σταγόνες σοκολάτας, το βούτυρο αμυγδάλου, το γάλα αμυγδάλου και τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα κομματάκια σοκολάτας. Οι χουρμάδες δεν θα διαλυθούν, αλλά το ζεστό μείγμα θα τους μαλακώσει και αυτός είναι ο στόχος της προσθήκης τους στο τηγάνι τώρα. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να λιώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά, βάλτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα. Σταματήστε τον επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές, ξύστε το μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και επαναλάβετε μέχρι να αναμειχθούν οι περισσότεροι χουρμάδες και να γίνουν ένα λείο γλάσο – θα έχετε πάντα μικροσκοπικά κομματάκια χουρμάδων, και αυτό είναι εντάξει. Απλώστε πάνω από το κρύο κέικ.

08:00 01.07.25

Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Κυριακάτικο και γιορτινό

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

16:00 30.06.25

Πώς να φτιάξετε πιτσο-σάντουιτς με τυρί και ντομάτα

Για τις μεταμεσονύκτιες λιγούρες

Πιτσοσάντουιτς στο τηγάνι

08:00 30.06.25

Τηγανητός γαύρος: Τα μυστικά του για να είναι τραγανός

Θέλει μόνο λίγες σταγόνες λεμόνι

Γαύρος τηγανητός

16:00 29.06.25

Το κέικ με 4 υλικά που γίνεται το πιο εύκολο σνακ

Έτοιμο σε 30 λεπτά

Κέικ με 4 υλικά

12:00 29.06.25

Συνταγή για μπράουνι με σοκοκρέμα φουντουκιού

Όταν η ανάγκη για σοκολάτα, χτυπάει «κόκκινο»

Μπράουνι με πραλίνα φουντουκιού

08:00 29.06.25

Συνταγή για γλασαρισμένες χοιρινές μπριζόλες που παραμένουν ζουμερές

Με ασιατικό γλάσο

Χοιρινά μπριζολάκια με γλάσο

16:00 28.06.25

Συνταγή για αφράτο σπιτικό παντεσπάνι

Για τούρτες και πάστες

Σπιτικό παντεσπάνι

12:00 28.06.25

Σπιτικός ζωμός με κόκαλα και υπολείμματα από ψητό κοτόπουλο

Πιο νόστιμος και πιο οικονομικός

Σπιτικός ζωμό κοτόπουλου

08:00 28.06.25

Γιουβέτσι, γαύρος τηγανητός και σπιτική πίτσα, ξεχωρίζουν στο μενού της επόμενης εβδομάδας

Με έμπνευση από την εποχικότητα των υλικών

Γιουβέτσι, γαύρος τηγανητός και σπιτική πίτσα, ξεχωρίζουν στο μενού της επόμενης εβδομάδας