Μελομακάρονα: Η καλύτερη συνταγή από την Αργυρώ

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα, δεν είναι Χριστούγεννα. Μία μοναδική συνταγή από την Αργυρώ για τα καλύτερα μελομακάρονα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ – ΣΥΝΤΑΓΗ: Αυτή είναι η καλύτερη ίσως συνταγή για μελομακάρονα από την Αργυρώ. Δείτε τα υλικά που θα χρειαστείτε, τον τρόπο εκτέλεσης, και… του χρόνου!

ΥΛΙΚΑ

240 γραμ. σπορέλαιο

240 γραμ. ελαιόλαδο

50 γραμ. κονιάκ

160 γραμ. χυμός πορτοκαλιού

1 κ.γλ. κοφτό σόδα μαγειρικής

200 γραμ. ζάχαρη

1 κ.γλ. γαρύφαλλο

2 κ.γλ. κανέλα

ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

400 γραμ. ζάχαρη

400 γραμ. νερό

400 γραμ. μέλι θυμαρίσιο 

1/2 λεμόνι (ακέρωτο) 

αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα. Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη για 15΄στον πάγκο. Όσο πιο πολύ ξεκουράζεται, τόσο πιο ωραία πλάθονται μετά. Παίρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους.

Ελαφρά πατάμε με πιρούνι την επιφάνεια τους και κάνουμε σχέδια και τρυπούλες. Αφού πλάσουμε τις δυο πρώτες λαμαρίνες, βάζουμε τα μελομακάρονα στο φούρνο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 25΄ στους 160 βαθμούς C. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά. Τα ψημένα μελομακάρονα τα διατηρώ μέσα σε μεγάλο αεροστεγές κουτί και τα στρώνω σειρά σειρά με λαδόκολλα ενδιάμεσα για να μην τρίβονται. Για το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3′. Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού.

Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λυχνία της κουζίνας να είναι στο 1 ή στο 2, ίσα που να τρέμει και να σιγοβράζει το σιρόπι. Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα λίγα κάθε φορά και τα αφήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά Αφού τα σιροπιάσουμε, όπως ακόμα είναι ζεστά τα πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο ή καρύδια. 

Διαβάστε ακόμη: Μία απίστευτη συνταγή για κουραμπιέδες από την Αργυρώ.

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ελλάδα Τελευταίες ειδήσεις

Κορονοϊός: «Πληγή» η Αττική με νέα πρωτιά στα κρούσματα – Πού καταγράφονται οι νέες μολύνσεις

Κορονοϊός: «Πληγή» η Αττική με νέα πρωτιά στα κρούσματα – Πού καταγράφονται οι νέες μολύνσεις

Για ακόμα μία ημέρα η Αττική είναι η περιοχή της Ελλάδας με τα περισσότερα κρούσματα. Συγκεκριμένα στην Αττική βρέθηκαν σήμερα 162 νέα κρούσματα, από τα 334 που καταγράφηκαν συνολικά στη χώρα, με 24 θανάτους και 288 διασωληνωμένους. 
Στενή Ευβοίας: Κοσμοσυρροή για βόλτα και σκί – Μπλόκα και πρόστιμα (pics, video)

Στενή Ευβοίας: Κοσμοσυρροή για βόλτα και σκί – Μπλόκα και πρόστιμα (pics, video)

Στη Στενή Ευβοίας εκατοντάδες αυτοκίνητα κατέφτασαν σήμερα, Κυριακή (24.01.2021). Μικροί και μεγάλοι ήθελαν να απολαύσουν το χιονισμένο τοπίο, με τα περιπολικά της αστυνομίας να έχουν ... Διαβάστε περισσότερα
Δήμος Αθηναίων: Αστράφτει από καθαριότητα στου Γκύζη (pics)

Δήμος Αθηναίων: Αστράφτει από καθαριότητα στου Γκύζη (pics)

Ο Δήμος Αθηναίων, για πρώτη φορά, κινείται στην στρατηγική των συνολικών παρεμβάσεων καθαρισμού της πρωτεύουσας, έχοντας ήδη καταγράψει σημαντικό αποτέλεσμα. Σήμερα, Κυριακή (24.01.2021) πραγματοποιήθηκε ακόμη ... Διαβάστε περισσότερα
Σεξουαλική κακοποίηση 11χρονης: Χειροπέδες στον προπονητή ιστιοπλοΐας που έλεγε «είχαμε σχέση»

Σεξουαλική κακοποίηση 11χρονης: Χειροπέδες στον προπονητή ιστιοπλοΐας που έλεγε «είχαμε σχέση»

Στη Σάμο είχε βρει «καταφύγιο» ο προπονητής ιστιοπλοΐας που πριν μερικά 24ωρα είχε προκλητικά ομολογήσει τη σεξουαλική κακοποίηση 11χρονης (τότε) αθλήτριας. Συνελήφθη και μεταφέρεται στην Αθήνα. Βαρύτατες οι κατηγορίες που αντιμετωπίζει. Κατέθεσαν υπό άκρα μυστικότητα η αθλήτρια και οι γονείς της.
Ξάφριζε επιβάτες του Προαστιακού – Πώς πλησίαζε τα ανυποψίαστα θύματα

Ξάφριζε επιβάτες του Προαστιακού – Πώς πλησίαζε τα ανυποψίαστα θύματα

Ένας 46χρονος αλλοδαπός συνελήφθη για κλοπές κατ’ εξακολούθηση στην περιοχή των Αχαρνών. Ο δράστης έκλεβε χρήματα και διάφορα άλλα αντικείμενα από επιβάτες στην αποβάθρα του ... Διαβάστε περισσότερα
Ανοιχτά μαγαζιά και κυριακάτικη βόλτα: Λαοθάλασσα στην Ερμού, κίνηση παντού

Ανοιχτά μαγαζιά και κυριακάτικη βόλτα: Λαοθάλασσα στην Ερμού, κίνηση παντού

Δεν είναι μόνο η Ερμού που, για δεύτερη μέρα, είναι από τη μια πλευρά της ως την άλλη γεμάτη κόσμο καθώς τα καταστήματα είναι ανοιχτά. Είναι πως ανάλογες εικόνες παρατηρούνται επίσης στη Θεσσαλονίκη, το Ηράκλειο, τη Λάρισα, την Κηφισιά κι αλλού, εντείνοντας την ανησυχία.
Κολχικίνη: Υπό ποιες προϋποθέσεις, σε ποιους και πότε θα χορηγείται για τον κορονοϊό

Κολχικίνη: Υπό ποιες προϋποθέσεις, σε ποιους και πότε θα χορηγείται για τον κορονοϊό

Το Υπουργείο Υγείας ανακοίνωσε επισήμως τους όρους που θα χορηγείται η κολχικίνη σε ασθενείς με κορονοϊό. Η Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων του υπουργείου αξιολόγησε λεπτομερώς και επισταμένα ... Διαβάστε περισσότερα