Το Pumpkin Spice Latte δεν είναι καφές.
Είναι το “hot” ρόφημα, με τα αρώματα της εποχής, που μπορούμε να ετοιμάσουμε για τα «αργά» πρωϊνά του Σαββατοκύριακου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Κολοκύθα, σιρόπι σφενδάμου, βανίλια, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.
Το απολαμβάνουμε ζεστό και όχι βραστό.
Έτσι διατηρούμε το γάλα κρεμώδες και τα αρώματα των μπαχαρικών καθαρά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Pumpkin Spice Latte
Υλικά:
- 60 γρ. εσπρέσο, περίπου 2 μονές δόσεις
- 500 γρ. φρέσκο αγελαδινό γάλα
- 60 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 45 γρ. πουρέ κολοκύθας
- 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 γρ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 γρ. κανέλα σε σκόνη
- 1 γρ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 1 γρ. γαρίφαλο σε σκόνη
- 100 γρ. κρέμα σαντιγί, για το σερβίρισμα
- 2 ξυλάκια κανέλας, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τους δύο εσπρέσο και τους κρατάμε στην άκρη.
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, τον πουρέ κολοκύθας, τη βανίλια, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά ο πουρές και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Δεν αφήνουμε το γάλα να βράσει. Μόλις ζεσταθεί καλά και αρχίσει να αχνίζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μοιράζουμε τον εσπρέσο σε δύο μεγάλες κούπες και προσθέτουμε το ζεστό γάλα με την κολοκύθα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε απαλά.
Βάζουμε από πάνω τη σαντιγί, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και γαρνίρουμε με ένα ξυλάκι κανέλας. Σερβίρουμε αμέσως.
