Τα μεζεδάκια νέας γενιάς ετοιμάζονται στο airfryer και βγαίνουν τίμια και υπέροχα, με όλη την ευκολία που θα περιμέναμε.
Αυτά τα στικς από χαλούμι έχουν το σημαντικό πλεονέκτημα να διατηρούν το σχήμα που θα τους δώσουμε, ενώ στο εσωτερικό γίνονται μαλακά και ελαστικά.
Κόβουμε σε μπαστουνάκια όπως μας αρέσουν, τα περνάμε από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και αποκτούν την τραγανή, χαρακτηριστική κρούστα που είναι το ζητούμενο.
Το γλυκόξινο ντιπ συμπληρώνει το χαλούμι με γλυκύτητα και οξύτητα, που ισορροπούν τη λιπαρότητα.
Φτιάχνεται με μέλι, ξίδι και λίγη μουστάρδα, ενώ λίγη πάπρικα προσθέτει βάθος χωρίς να καλύπτει τη γεύση του τυριού.
Τραγανά στικς από χαλούμι
Υλικά:
Για τα μπαστουνάκια:
- 400 γραμ. χαλούμι
- 60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά, περίπου 100 γραμ.
- 100 γραμ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 γραμ. γλυκιά πάπρικα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- λάδι για το ψέκασμα
Για το γλυκόξινο ντιπ:
- 50 γραμ. μέλι
- 30 ml μηλόξιδο
- 20 γραμ. μουστάρδα
- 30 γραμ. κέτσαπ
- 15 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- λίγο μπούκοβο, προαιρετικά
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα το ντιπ: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το μηλόξιδο, τη μουστάρδα, την κέτσαπ και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και, αν θέλουμε πιο πικάντικη γεύση, λίγο μπούκοβο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα.
Τη δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την οξύτητα ή τη γλυκύτητα ανάλογα με το γούστο μας. Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι το σερβίρισμα.
Κόβουμε το χαλούμι σε μπαστουνάκια πάχους περίπου 1,5 εκ. και μήκους 6–7 εκ. Ταμπονάρουμε την επιφάνειά τους με χαρτί κουζίνας, ώστε να απομακρύνουμε την περιττή υγρασία.
Ετοιμάζουμε τρία ρηχά μπολ: στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο χτυπάμε τα αυγά και στο τρίτο ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι.
Περνάμε κάθε μπαστουνάκι πρώτα από το αλεύρι, τινάζοντας το περιττό, έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
Πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα, ώστε να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια.
Τα βάζουμε στον κάδο του airfryer σε μία στρώση κάθε φορά, τα ψεκάζουμε με λάδι και τα ψήνουμε στους 200°C για 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με το γλυκόξινο ντιπ.
