Υπάρχει μια γευστική δοκιμή που αλλάζει οριστικά τη σχέση κάποιου με το κουνουπίδι.
Αυτή η συνταγή θα μπορούσε να είναι η κομβική.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Οι μπουκιές κουνουπιδιού που είναι τραγανές απ’ έξω, ζουμερές στο εσωτερικό και γεμάτες αρώματα από μυρωδικά και ψημένο ψωμί, είναι απολύτως ικανές να σας αλλάξουν άποψη για το κουνουπίδι.
Και κάπως έτσι, ένα από τα πιο παρεξηγημένα λαχανικά της κουζίνας μετατρέπεται σε snack που εξαφανίζεται από το ταψί πριν καν φτάσει στο τραπέζι.
Τα baked cauliflower nuggets είναι η χορτοφαγική εκδοχή ενός fast food που θα αγαπήσουν και τα παιδιά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Νuggets κουνουπιδιού
Υλικά:
- σπρέι λαδιού
- 180 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη (βρώμης, κάσιους ή σόγιας) ή κανονικό γάλα
- 95 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon ή απαλή μουστάρδα
- 3/4 κ.γ. ψιλό αλάτι
- 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 90 γρ. panko φρυγανιά
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά ή τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 μέτριο κουνουπίδι (περίπου 900 γρ.), κομμένο σε μικρές μπουκιές
- σάλτσα μαρινάρα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί και ψεκάζουμε ελαφρώς με αντικολλητικό σπρέι.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.
Σε δεύτερο μπολ βάζουμε την panko φρυγανιά, τη διατροφική μαγιά ή την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αρώματα.
Τοποθετούμε τις μπουκιές κουνουπιδιού μέσα στον χυλό και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν παντού.
Στη συνέχεια περνάμε κάθε κομμάτι από το μείγμα της φρυγανιάς, πιέζοντας ελαφρώς για να κολλήσει σωστά η επικάλυψη.
Τοποθετούμε τα nuggets στο ταψί σε μία στρώση, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους ώστε να ψηθούν σωστά και να γίνουν τραγανά.
Ψεκάζουμε ελαφρά την επιφάνειά τους με αντικολλητικό σπρέι λαδιού και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ακόμη ζεστά, μαζί με σάλτσα ντομάτας για βούτηγμα.
