Συνταγή για ουζοκούλουρα: Πώς φτιάχνουμε «μεθυσμένα» κουλουράκια

Αυτές οι μικρές, χρυσαφένιες λιχουδιές, με το μοναδικό άρωμα ούζου και το απαλό, αφράτο δάγκωμα, συνοδεύουν τέλεια τον καφέ. 

Η παρασκευή τους είναι απλούστερη από ό,τι φαντάζεστε. Χρειάζεστε απλά υλικά και λίγα βήματα.

«Μεθυσμένα» κουλουράκια, συναντάμε σε όλη την Ελλάδα. Ανάλογα με την τοποθεσία, μπαίνει στη ζύμη, κρασί, ρακή, ή κονιάκ.

Η προσθήκη οινοπνεύματος στις ζύμες, τους δίνει ιδιαίτερη υφή και τέλεια τραγανότητα.

Tip: είναι καλύτερο να μην ανοίγουμε τον φούρνο, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, για να μην «σκάσουν» τα κουλουράκια.

Ουζοκούλουρα

Υλικά:

• 1100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ ζάχαρη
• 200 γρ σπορέλαιο
• 150 γρ ούζο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
• 2 κ.σ ξύδι
• 300 γρ. νερό
• 1/2 κ.γ σόδα
• 2 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• σουσάμι ή παπαρουνόσπορος (προαιρετικά, για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.

Προθερμαίνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις.

Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που μας αρέσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.