Λιτό στα υλικά, απλό στην παρασκευή, αλλά πλούσιο στη γεύση.
Το ψήσιμο μεταμορφώνει τα πιο απλά γαλακτοκομικά υλικά σε ένα γλύκισμα, που θυμίζει γαλατόπιτα ή για τους πιο ψαγμένους, ψημένο τσιζκέικ.
Η γεύση του είναι καθαρή και κρεμώδης, χωρίς περιττές εντάσεις.
Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο τόσο πιο συμπαγή, αλλά και βελούδινη υφή θα αποκτά.
Σερβίρεται εύκολα, προσαρμόζεται ανάλογα με την εποχή και συνοδεύεται ιδανικά από μια μαρμελάδα με ζωηρή οξύτητα ή από φρούτα που βρίσκονται στην καλύτερή τους στιγμή.
Φλαν με γιαούρτι
Υλικά:
Για φόρμα 20 εκ.
- 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 465 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- λίγο σπορέλαιο, για τη φόρμα
Για το σερβίρισμα:
- μαρμελάδα της επιλογής μας ή φρούτα εποχής
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Κοσκινίζουμε απευθείας στο μπολ το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα, χωρίς σβόλους.
Αλείφουμε ελαφρά με σπορέλαιο μια φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενο τσέρκι ή ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν τα τοιχώματα έχουν αποκτήσει ελαφρύ χρώμα και αρχίζουν να απομακρύνονται από τα πλαϊνά της φόρμας, ενώ το κέντρο παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστό.
Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται όμορφα σε φέτες.
Σερβίρουμε σκέτο ή συνοδεύουμε με λίγη μαρμελάδα της επιλογής μας.
