Αν θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας, άμεσα μεξικάνικο χαρακτήρα, τότε αυτή η σάλτσα είναι το μόνο που χρειαζόμαστε.
Η διάσημη μεξικανική σάλτσα που χαρίζει φρεσκάδα, πικάντικη ένταση και κρεμώδη υφή σε κάθε πιάτο, ακόμη και ένα κομμάτι ψητού κοτόπουλου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Δροσερή κρέμα, αρωματικός κόλιανδρος, φρέσκο λάιμ και πικάντικες jalapeños συνδυάζονται και κάνουν το τραπέζι μας, burrito bar.
Ταιριάζει εξαιρετικά σε tacos, burritos, quesadillas, ψητό κοτόπουλο, πατάτες φούρνου, burgers ή ακόμη και ως ντιπ για λαχανικά και nachos.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε γυάλινο βάζο ή αεροστεγές δοχείο και τη διατηρούμε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Ανακατεύουμε καλά πριν από κάθε χρήση.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σάλτσα με κόλιανδρο λάιμ και πιπεριές jalapeño
Υλικά:
- 225 γρ. sour cream ή στραγγιστό γιαούρτι
- 15 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 30 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ (από 1 μεγάλο λάιμ)
- 15 γρ. καπνιστές ή ψητές πιπεριές jalapeño από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 5 γρ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 γρ. τριμμένο κύμινο
- 1,5 γρ. αλάτι
- ½ φρέσκια πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, το σκόρδο σε σκόνη, το κύμινο και το αλάτι.
Αν θέλουμε πιο έντονη πικάντικη γεύση, προσθέτουμε και τη φρέσκια jalapeño.
Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Αν προτιμούμε λεία και ομοιογενή σάλτσα, μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή πολυκόφτη.
Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη και βελούδινη υφή.
