Η μαγειρική αυτής της εβδομάδας έχει χειμωνιάτικα υλικά και ethnic τεχνικές και δύο νηστίσιμα πιάτα, αφού ξεκινάει η νηστεία των Χριστουγέννων.
Ξεκινάμε από την Κυριακή, να μαγειρεύουμε για Δευτέρα, γιατί το κρέας θέλει αργό ψήσιμο στη γάστρα.
Συνεχίζουμε με όσπρια, λεμονάτα αυτή τη φορά, όπως δεν συνηθίζεται.
Ζυμαρικά φούρνου με κολοκύθα και σάλτσα τυριών, για την pastaThursday.
Και κλείνουμε την εβδομάδα με αρώματα της κουζίνας της Λουιζιάνα και μεξικάνικες νοστιμιές.
Το μενού της επόμενης εβδομάδας
Δευτέρα
Χοιρινό χτένι στη γάστρα με πατάτες και καρότα: Το κομμάτι αυτό είναι από τη σπάλα του χοιρινού, με ενδομυϊκό λίπος και συνδετικό ιστό και έτσι είναι κατάλληλο για παρατεταμένο ψήσιμο στη γάστρα όπου θα παραμείνει ζουμερό.
Ψώνια: χοιρινό χτένι, σε κομμάτια, πατάτες, καρότα, ξερά κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ξηρό κρασί, μουστάρδα, λεμόνια, φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο, δάφνη, ζωμός λαχανικών ή νερό.
Τρίτη
Γίγαντες λεμονάτοι με σπανάκι και πράσο: Οι γίγαντες χρειάζονται σωστό μούλιασμα και υπομονετικό βράσιμο, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν. Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος.
Ψώνια: Φασόλια γίγαντες, φρέσκο σπανάκι, πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ξερό κρεμμύδι, καρότο, άνηθος, μαϊντανός, χυμός και ξύσμα λεμονιού, ζωμός λαχανικών.
Τετάρτη
Κοφτό μακαρονάκι mac & cheese με κολοκύθα και τυριά: Φαγητό αμερικανιά με κολοκύθα και τυριά, εμπνευσμένη από το πιο comfort πιάτο.
Ψώνια: Κοφτό μακαρονάκι, κολοκύθα, τυρί τσένταρ, γραβιέρα, παρμεζάνα, γάλα, βούτυρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μουστάρδα σε σκόνη, γλυκιά πάπρικα, μοσχοκάρυδο, τριμμένη φρυγανιά.
Πέμπτη
Κοτόπουλο Στρογκανώφ με μανιτάρια: Η γνωστή συνταγή, που συνδέεται με τη ρωσική μαγειρική παράδοση και παρασκευάζεται κλασικά με μοσχάρι, απλώς με κοτόπουλο.
Ψώνια: Φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, φρέσκα μανιτάρια λευκά, μανιτάρια πορτομπέλο, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα Dijon, κρέμα γάλακτος, ζωμός κοτόπουλου, λευκό ξηρό κρασί, βούτυρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γλυκιά πάπρικα, σάλτσα Worcestershire, φρέσκος μαϊντανός.
Παρασκευή
Γαρίδες τζαμπαλάγια με μεξικάνικο ρύζι: Πιάτο που γεννήθηκε στη Λουιζιάνα των ΗΠΑ, το τζαμπαλάγια και είναι πικάντικο και αρωματικό.
Ψώνια: Γαρίδες καθαρισμένες, κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά, σέλερι, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένες ντομάτες, πελτές ντομάτας, ζωμός λαχανικών ή θαλασσινών, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη, δάφνη, σάλτσα Worcestershire, φρέσκος μαϊντανός, ρύζι μακρύκοκκο, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, τριμμένη ντομάτα, πελτές ντομάτας, ζωμός λαχανικών, κύμινο, πάπρικα, φρέσκος κόλιανδρος, λάιμ
