Είναι το κατεξοχήν παραδοσιακό είδους ψωμιού που φτιάχνεται κάθε Καθαρά Δευτέρα και παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι της Σαρακοστής. Μια από τις μεγαλύτερες λαγάνες-αν όχι την μεγαλύτερη για φέτος- παρασκεύασε το αρτοποιείο «Παύλος & Ξερό Ψωμί».
Πρόκειται για μία ιδιαίτερη δημιουργία ύψους 4,5 μέτρων και βάρους 110 κιλών η οποία τοποθετήθηκε έξω από τον φούρνο και οι δημιουργοί της πόζαραν δίπλα της με ιδιαίτερο καμάρι!