Θεσσαλονίκη: Ο κορονοϊός άλλαξε τα δεδομένα στο “φαγητό του ξενύχτι”! Έτσι ήρθαν τα πάνω κάτω

Η σκηνή με τον μάγειρα τα ξημερώματα να κόβει τον πατσά, την μυρωδιά του σκόρδου να τρυπάει τη μύτη και το μπούκοβο να καίει τον ουρανίσκο, αποτελεί πλέον παρελθόν μετά την επιβολή των μέτρων για την αντιμετώπιση της εξάπλωσης του κορονοϊού και το κλείσιμο των καταστημάτων εστίασης στις δώδεκα τα μεσάνυχτα.

Το… «φαγητό του ξενύχτη» όπως συνηθίζουν να αποκαλούν τον πατσά, σερβίρεται πλέον μόνο σε πακέτο και -όπως λένε οι ιδιοκτήτες πατσατζίδικων, ο κορονοϊός “χοντρόκοψε” την κατανάλωση της σούπας των ξενύχτηδων. Μιλώντας στον ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού/Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM» ο κ. Δημήτρης Τσαρούχας, ιδιοκτήτης ενός από τα πιο παλιά πατσατζίδικα της Θεσσαλονίκης στο οποίο έχουν …δειπνήσει πολλοί πολιτικοί και καλλιτέχνες, δηλώνει πως ο κορονοϊός «πάγωσε» την καυτή σούπα και συνάμα έφερε νέα δεδομένα με τον…ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο, να πωλείται σε συσκευασία για το σπίτι.

«Όταν μιλάμε για τον πατσά μιλάμε για μια διαδικασία μυσταγωγίας, δηλαδή αυτός που θα έρθει να φάει θέλει να καθίσει στο τραπέζι, να ακούει το μαχαίρι που κόβει τον πατσά να χτυπάει στο τεφλόν (παλαιότερα στο ξύλο), θέλει να μυρίσει το σκόρδο αναμεμειγμένο με το ξύδι. Πρόκειται για μία διαδικασία που αγαπούν οι ξενύχτηδες και τώρα συμβαίνει κάτι που δεν έχει συνηθίσει ο πελάτης, να τον παίρνει σε πακέτο», εξηγεί.

Οι ιδιοκτήτες πατσατζίδικων όπως λένε έχουν υποστεί μεγάλη ζημιά αφού, ως επί το πλείστον, οι πελάτες κατέφθαναν τις μεταμεσονύκτιες ώρες τα εστιατόριά τους. Αν και τα καταστήματα παραμένουν ανοιχτά όλες τις ώρες (για σούπες- πακέτο), η απώλεια εσόδων είναι τεράστια, καθώς μόνο το πακέτο δεν αρκεί για να καλυφθούν οι ανάγκες και τα έξοδά τους.

«Ζούμε μια ειδική και καινούρια πραγματικότητα στην εστίαση, όμως παρατηρώ ότι υπάρχουν τρεις διαφορετικές ταχύτητες στο κομμάτι παροχής υπηρεσιών. Θα έπρεπε να υπάρχει διαχωρισμός στις επιχειρήσεις εστίασης καθώς μπήκαμε στην ιδια κατηγορία με μπαρ όπου συνωστίζονταν κόσμος, κάτι που διαφέρει εντελώς από το να φάει κάποιος μια σούπα σε ένα τραπέζι τηρώντας τις αποστάσεις και τις οδηγίες. Ο κ. Τσαρούχας υποστηρίζει πως είναι δύσκολο να ανταπεξέλθουν στις ανάγκες της καθημερινότητας κάνοντας λόγο για τη χειρότερη οικονομική χρονιά από την αρχή της λειτουργίας του πατσατζίδικου.

Η Πρωτοβουλία, με εκατόν τρεις επιχειρήσεις, που ασχολούνται με το θέμα αυτό, σημειώνει πως “θα μπορούσε να εξεταστεί ακόμη και η πιθανότητα επέκτασης του ωραρίου στα συγκεκριμένα καταστήματα χωρίς ωστόσο να αποτελεί την ιδανική λύση”.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τοπικά Νέα Τελευταίες ειδήσεις

Συναγερμός στη Φθιώτιδα για τις μεταγωγές της Χρυσής Αυγής (pics, video)

Συναγερμός στη Φθιώτιδα για τις μεταγωγές της Χρυσής Αυγής (pics, video)

Οι καταδικασθέντες πρώην βουλευτές και στελέχη της Χρυσής Αυγής πήραν το δρόμο προς τη φυλακή. Τα σωφρονιστικά καταστήματα της Στερεάς Ελλάδας ανέλαβαν να τους… φιλοξενήσουν. ... Διαβάστε περισσότερα
Κορονοϊός: Στο νοσοκομείο Λάρισας μετά από σοβαρή επιπλοκή η 18χρονη που νόσησε στα Τρίκαλα!

Κορονοϊός: Στο νοσοκομείο Λάρισας μετά από σοβαρή επιπλοκή η 18χρονη που νόσησε στα Τρίκαλα!

Ο κορονοϊός συνεχίζει να χτυπάει τις μικρότερες ηλικιακά ομάδες και στη Θεσσαλία. 18χρονη μεταφέρθηκε από τα Τρίκαλα, στο νοσοκομείο της Λάρισας… Η κατάσταση της υγείας ... Διαβάστε περισσότερα
Κορονοϊός: Αγωνία για 19χρονο ασθενή στην Κρήτη! Εσπευσμένα στο νοσοκομείο Αγίου Νικολάου

Κορονοϊός: Αγωνία για 19χρονο ασθενή στην Κρήτη! Εσπευσμένα στο νοσοκομείο Αγίου Νικολάου

Συνολικά πέντε άτομα νοσηλεύονται σε νοσοκομεία της Κρήτης με κορονοϊό. Συγκεκριμένα, παραμένουν στην Εντατική οι δύο άνδρες, ο 53χρονος Γερμανός στο ΠΑΓΝΗ και ο 76χρονος στο ... Διαβάστε περισσότερα
Μήλος: Ρυμουλκείται στην Τουρκία το φορτηγό πλοίο που έμεινε ακυβέρνητο ανοιχτά του νησιού!

Μήλος: Ρυμουλκείται στην Τουρκία το φορτηγό πλοίο που έμεινε ακυβέρνητο ανοιχτά του νησιού!

Το φορτηγό πλοίο παρουσίασε μηχανική βλάβη 20 ναυτικά μίλια, νότια της Μήλου. Στο σημείο έσπευσε ρυμουλκό… Στο λιμάνι της Μαρμαρίδας ρυμουλκείται το φορτηγό πλοίο, σημαίας ... Διαβάστε περισσότερα