Οι vegetarian διατροφές υπάρχουν από το 700 π.Χ. Υπάρχουν διάφοροι τύποι και ο καθένας μπορεί να τις ακολουθήσεις για διάφορους λόγους, όπως υγεία, ηθική, περιβαλλοντολογία και θρησκεία.
Οι διατροφές τύπου vegan είναι λίγο πιο πρόσφατες, αλλά αυξάνονται σε δημοφιλία τα τελευταία χρόνια.
Αυτό το άρθρο φωτίζει τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων χορτοφαγικής διατροφής.