Η χρόνια φλεγμονή είναι γενεσιουργός αιτία σοβαρών νοσημάτων. Ποια τρόφιμα την ευνοούν και ποια την καταπολεμούν. Συμβουλές από ειδικούς του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Η φλεγμονή είναι ένας φυσικός βιολογικός μηχανισμός που κανονικά προστατεύει τον οργανισμό από τους εξωτερικούς εχθρούς που τον απειλούν (π.χ. μικρόβια, χημικά). Μερικές φορές όμως είναι επίμονη και εκδηλώνεται ακόμα κι όταν δεν υπάρχει κάποια εξωτερική απειλή. Σε τέτοιες περιπτώσεις η φλεγμονή είναι χρόνια και μετατρέπεται σε εχθρό για τον οργανισμό.
