Σάββατο, 20 Απρ.
13oC Αθήνα

ΦΑΓΗΤΑ

Τα μυστικά της ηπειρώτικης κουζίνας σε ένα ταξίδι στον χρόνο - Το στίγμα και οι προτιμήσεις του Αλή Πασά

Η Ήπειρος έχει τη δική της ξεχωριστή κουζίνα, που επηρεάστηκε στο πέρασμα των αιώνων. Το πάντρεμα παραδόσεων συνεχίστηκε για χρόνια… Από την Παλαιολιθική εποχή έως και την Οθωμανική περίοδο, «Μαγειρεύοντας στην Ήπειρο 100.000 χρόνια» είναι το θέμα ενός πρωτοποριακού ερευνητικού προγράμματος, με εκπαιδευτικό χαρακτήρα, το οποίο σχεδίασε και υλοποίησε η Εφορεία Αρχαιοτήτων Ιωαννίνων. Οι διατροφικές ... Περισσότερα

Μέσα στο εστιατόριο της Χαλκιδικής που σερβίρει πιάτα της βυζαντινής και αρχαιοελληνικής κουζίνας

Το εστιατόριο στη Χαλκιδική κάνει ένα γαστρονομικό ταξίδι στον χρόνο, από την αρχαία Ελλάδα μέχρι το σήμερα… Φορώντας έναν λευκό χιτώνα και ένα δάφνινο στεφάνι στο κεφάλι, οι επισκέπτες κάθονται να γευματίσουν σε ένα αρχαιοελληνικό τραπέζι. Σε κοντινή απόσταση οι σερβιτόροι, στο εστιατόριο που βρίσκεται μέσα σε ξενοδοχείο στη Χαλκδική, προσφέρουν αγαπημένες γεύσεις της Θεοδώρας ... Περισσότερα

Ποια φαγητά δεν κάνει να φάω αν έχουν ξεπαγώσει

Υπάρχουν ορισμένα φαγητά που δεν πρέπει να καταναλώσετε αν έχουν ξεπαγώσει, καθώς εάν τα ξεπαγώσετε και τα επανακαταψύξετε μπορεί να αυξηθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων και τη δυνατότητα τροφικής δηλητηρίασης. Γενικά, είναι καλό να ακολουθείτε τις οδηγίες ξεπαγώματος που παρέχονται από τον κατασκευαστή των τροφίμων και να μην αφήνετε τα τρόφιμα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία ... Περισσότερα

Η εικόνα ενός φαγητού ενεργοποιεί νευρώνες του εγκεφάλου – Νέα επιστημονική ανακάλυψη

Έναν πληθυσμό νευρώνων του εγκεφάλου που ενεργοποιούνται οποτεδήποτε βλέπουμε εικόνες φαγητού και μόνο, ανακάλυψαν επιστήμονες του Πανεπιστημίου ΜΙΤ των ΗΠΑ, οι οποίοι έκαναν τη διαπίστωση όταν προβάλλονταν σχετικές εικόνες. Πιο συγκεκριμένα, η εικόνα φαγητού όπως μιας πίτσας, ενός παγωτού ή μιας μπριζόλας δραστηριοποιεί ένα εξειδικευμένο μέρος του οπτικού φλοιού του εγκεφάλου, το οποίο προκαλεί εντύπωση, ... Περισσότερα

Αυτά είναι τα 50 καλύτερα ελληνικά φαγητά για τον Αύγουστο του 2022, σύμφωνα με το TasteAtlas

Τα 50 καλύτερα ελληνικά φαγητά για τον Αύγουστο του 2022, όπως τα ψήφισαν αυτοί που τα δοκίμασαν, δημοσίευσε στα social media η πλατφόρμα TasteAtlas, που αποτελεί έναν πλήρη χάρτη γεύσεων και τοπικών εδεσμάτων σε όλο τον κόσμο. Στην πρώτη θέση του Αυγούστου του 2022 ως το καλύτερο ελληνικό φαγητό είναι η μπουγάτσα, με βαθμολογία 4,7 ... Περισσότερα

«Πυξίδα φαγητού» βαθμολογεί το πόσο καλό είναι κάθε τρόφιμο - Το πρωτοποριακό σύστημα με την Ελληνική «βούλα»

Επιστήμονες στις ΗΠΑ, μεταξύ των οποίων σημαντική συμβολή είχε μια Ελληνίδα διατροφολόγος, δημιούργησαν ένα νέο – πιθανώς το πιο ολοκληρωμένο και επιστημονικό μέχρι σήμερα – σύστημα κατάταξης των τροφίμων με βάση το πόσο ανθυγιεινά ή υγιεινά είναι, φιλοδοξώντας να ξεκαθαρίσουν σε μεγάλο βαθμό τη σύγχυση των καταναλωτών. Η λεγόμενη «Πυξίδα Φαγητού» (Food Compass) – επίκαιρη ... Περισσότερα

Θεσσαλονίκη: Ο κορονοϊός άλλαξε προς το χειρότερο τις διατροφικές συνήθειες και επιλογές! Τι διαπιστώνεται…

Τα γεύματα πολλαπλασιάστηκαν και η αναγκαστική, λόγω κορονοϊού, παραμονή στο σπίτι οδηγεί σε περισσότερες «επιδρομές» στο ψυγείο και επιπλέον δρομολόγια στα ντουλάπια της κουζίνας. Η εικόνα με τα πατατάκια μπροστά στην τηλεόραση είναι μια πραγματικότητα που τη βιώνουν πολλοί απ’ όσους «μένουν σπίτι» στο πλαίσιο των μέτρων πρόληψης για τη μη εξάπλωση του ιού, με ... Περισσότερα

Χαλκιδική: Πιάτα αστέρων σε ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι – Μαγείρεψαν σεφ βραβευμένοι με 15 αστέρια Michelin [pics]

Η 14η Μαΐου ήταν και η τελευταία ημέρα για τη 14η σεζόν του Sani Gourmet, στη Χαλκιδική, με τη διοργάνωση να έχει περάσει από πλείστους μετασχηματισμούς και εξελίξεις στα χρόνια της πορείας της μέχρι και το 2019...

Ταξίδι στα μονοπάτια των γεύσεων και των παραδόσεων της Τήνου

Για τέταρτη χρονιά οργανώνεται φέτος στη Τήνο, το Tinos Food Paths (TFP), ένα γευστικό «γέννημα» των ντόπιων, στο οποίο συμμετέχουν γνωστοί επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, τόσο από την Ελλάδα, όσο και από το εξωτερικό.