Πάμε μια βόλτα το απόγευμα στα ανατολίτικα παζάρια, κρατώντας μια κούπα τσάι;
Θα ταξιδέψουμε με ένα αρωματικό μπισκότο, που μοσχοβολά βούτυρο, βανίλια και κάρδαμο.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Τα μπισκότα μας θα έχουν αυτή τη χαρακτηριστική, ζεστή και ελαφρώς λουλουδάτη μυρωδιά.
Δεν παραψήνουμε τα μπισκότα. Το κέντρο πρέπει να φαίνεται ελαφρώς μαλακό όταν βγαίνουν από τον φούρνο.
Η διακόσμησή τους είναι προσωπική μας υπόθεση, ωστόσο στα ξηροκαρπάδικα θα βρείτε, αποξηραμένα ροδοπέταλα, που τα κάνουν ξεχωριστά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Μπισκότα με κάρδαμο και φιστίκι
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 113 γρ. αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 γρ. τριμμένο κάρδαμο
- 1 γρ. αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 25 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- Για το γαρνίρισμα: (προαιρετικά)
- 20 γρ. φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο ή αποξηραμένα ροδοπέταλα, θρυμματισμένα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τα 150 γρ. ζάχαρης για 2-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ανοιχτό χρώμα.
Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο και το αλάτι.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Παίρνουμε περίπου 1½ κουταλιά της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο και πλάθουμε μικρές μπάλες.
Βάζουμε τα 25 γρ. ζάχαρης σε ένα μπολ και κυλάμε κάθε μπαλίτσα ώστε να καλυφθεί εξωτερικά.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στα ταψιά αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Πιέζουμε ελαφρώς την επιφάνειά τους ώστε να αποκτήσουν πάχος περίπου 1 εκ.
Αν επιθυμούμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης ή λίγα θρυμματισμένα ροδοπέταλα.
Ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν λεπτή κρούστα.
Ψήνουμε ένα ταψί κάθε φορά για 8-10 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να παραμένει ελαφρώς μαλακό.
Αφήνουμε τα μπισκότα για λίγα λεπτά μέσα στο ταψί.
Μεταφέρουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
