Σε τι ποτήρι πίνουμε κόκκινο, λευκό ή σαμπάνια
Πόσες φορές έχεις ακούσει τη φράση «το ποτήρι δεν έχει σημασία, αρκεί να είναι καθαρό»;
Πρόκειται για έναν από τους πιο διαδεδομένους μύθους γύρω από το κρασί. Στην πραγματικότητα, το ποτήρι μπορεί να αναδείξει –ή να καταστρέψει– την εμπειρία μας, ακριβώς όπως ένας καλός καμβάς αναδεικνύει έναν πίνακα.
Γιατί παίζει ρόλο το ποτήρι;
Η μορφή και το μέγεθος του ποτηριού επηρεάζουν τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε το άρωμα, τη γεύση και τη δομή του κρασιού. Ένα ποτήρι με μεγάλο «καλάθι» αφήνει τον αέρα να οξυγονώσει το κρασί, απελευθερώνοντας αρώματα. Αντίθετα, ένα στενό ποτήρι κρατάει τα αρώματα εγκλωβισμένα.
Κόκκινο κρασί: μεγάλος όγκος, ανοιχτό στόμιο
Τα κόκκινα, ειδικά όσα έχουν σώμα και τανίνες (π.χ. Ξινόμαυρο ή Cabernet Sauvignon), χρειάζονται ποτήρια με φαρδύ μπολ. Έτσι το κρασί «αναπνέει» και οι γεύσεις μαλακώνουν.
Λευκό κρασί: πιο στενό και ψηλό
Τα λευκά, όπως η Μαλαγουζιά ή το Sauvignon Blanc, δείχνουν καλύτερα σε πιο μαζεμένα ποτήρια. Η στενότερη φόρμα κρατά τη δροσιά και κατευθύνει το κρασί πιο στο κέντρο της γλώσσας, αναδεικνύοντας την οξύτητα και τη φρεσκάδα.
Σαμπάνια και αφρώδη: flute ή τουλίπες;
Η κλασική flute είναι κομψή, αλλά περιορίζει τα αρώματα. Οι ειδικοί προτείνουν ποτήρια σε σχήμα «τουλίπας», που αφήνουν τις φυσαλίδες να αναδειχθούν και τα αρώματα να ξεδιπλωθούν.
Ο μύθος καταρρίπτεται
Η ιδέα ότι «ένα ποτήρι κάνει για όλα» είναι πρακτική στην καθημερινότητα, αλλά δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα. Δεν είναι τυχαίο ότι τα μεγάλα οινοποιεία συνεργάζονται με κορυφαίες εταιρείες ποτηριών για να προτείνουν το ιδανικό σχήμα ανά κρασί.
Την επόμενη φορά που θα ανοίξεις ένα μπουκάλι, δοκίμασε να συγκρίνεις το ίδιο κρασί σε δύο διαφορετικά ποτήρια. Θα εκπλαγείς πόσο αλλάζει η εμπειρία!
Το κρασί είναι απόλαυση, και το σωστό ποτήρι είναι το μυστικό εργαλείο για να την απογειώσεις
