Πρόκειται για τον Χαράλαμπο Νικολαΐδη, ο οποίος είναι και ο μοναδικός Έλληνας στην πόλη Φαίρμπανκς (Fairbanks). Το “Μπάμπης Ρέστοραντ”, που έχει δημιουργήσει, με καθαρά ελληνικό ύφος, προσελκύει ακόμα και τους περαστικούς, που ακούν ελληνική μουσική από τα εξωτερικά ηχεία που έχει φροντίσει να τοποθετήσει.
Ο κ. Νικολαϊδης, μιλάει άπταιστα ελληνικά και όπως είπε στην συνεργάτιδα της Φωνής της Αμερικής, Αθηνά Κρικέλη, είναι έτοιμος να τα παρατήσει και να τρέξει στην Ελλάδα όποτε αυτή τον καλέσει.
Γεννήθηκε στη Γερμανία και μεγάλωσε μέχρι τα 13 του χρόνια με τη γιαγιά και τον παππού, σε ένα χωριό έξω από την Λάρισα. Στη συνέχεια, τον πήραν οι γονείς του κοντά τους, στην Αμερική. Τα τελευταία δέκα χρόνια έχει επιλέξει να ζει στην πόλη, που, όπως λέει, έχει φερθεί με ευγένεια και συμπαράσταση στον μόνο Έλληνα που ζει εκεί.
«Οι άνθρωποι με αγκάλιασαν και με υποστηρίζουν, με κάθε τρόπο, δοκιμάζουν τις ελληνικές σπεσιαλιτέ και ακούν συνεχώς ελληνική μουσική. Μου λείπει, όμως, η Ελλάδα, και αν μπορούσα να φέρω κάτι εδώ από την πατρίδα αυτό θα ήταν ο ήλιος της», λέει με νοσταλγία ο Χαράλαμπος Νικολαΐδης.
Το Φαίρμπανκς είναι η μεγαλύτερη πόλη στην ενδοχώρα της πολιτείας της Αλάσκα και η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη μετά το Άνκορατζ.
Το 1901 ο Κάπτεν Μπαρνέτ στην προσπάθεια του να φτιάξει ένα εμπορικό σημείο ανταλλαγής στο Τανακρος, δημιούργησε εκεί την πρώτη κοινότητα στην περιοχή. Το ατμοκίνητο πλοιάριο που τον μετέφερε «έπιασε στεριά» έντεκα μίλια πιο ψηλά, στον Τσένα ποταμό, όπου τελικά οι ντόπιοι τον έπεισαν να κάνει εκεί το εμπορικό κέντρο του.
Η πόλη πήρε το όνομά της από τον Ρεπουμπλικανό Γερουσιαστή από την Ινδιάνα, Τσάρλς Φέιρμπανκς, αργότερα αντιπρόεδρο των Ηνωμένων πολιτειών, επί Θίοντορ Ρούσβελτ.
