«Του άρεσε πολύ η τσικουδιά, αν και δεν έπινε πολύ. Όταν έπινε μια τσικουδιά, είχε κι ένα πάθος για το τσιγάρο. Ήταν πάντα επιλεκτικός και στο μεζέ του και το κρασάκι του έπινε, δεν έκανε διαχωρισμούς. Του άρεσε η κρητική κουζίνα, η καλή παρέα, τα ριζίτικα, οι μαντινάδες, οι μπαλωθιές…
«Είχαμε σαν δεδομένο ότι ο Κωνσταντίνος Μητσοτάκης είναι αθάνατος! Μας είχε κάνει να πιστέψουμε ότι…»
«Ήταν καπετάνιος με όλη τη σημασία της λέξης που λέμε εδώ στην Κρήτη. Ήταν δύσκολο για όλους γιατί…».
