Σύμφωνα με την πιο διαδεδομένη θεωρεία, ο λόγος για τον οποίο τα σπίτια είναι βαμμένα μπλε συνδέεται κυρίως με την παρουσία των Εβραίων στην πόλη
Ένα από τα γραφικά μέρη του Μαρόκου, είναι η Σεφσάουεν, που είναι ευρέως γνωστή και ως η «μπλε πόλη» λόγω του χαρακτηριστικού μπλε χρώματος που καλύπτει σχεδόν όλα τα κτίρια.
Η πόλη του Μαρόκου είναι χτισμένη σε υψόμετρο 600 μέτρων στους πρόποδες του βουνού Καάλα στο δυτικό τμήμα της οροσειράς Ριφ, ανάμεσα στις πόλεις Τετουάν και Ουαζάν.
Η πόλη αποτελείται από μια Μεδίνα, την ιστορική περιτειχισμένη πόλη, και μια νέα πόλη που έχει αναπτυχθεί έξω από τα πρώην τείχη της πόλης.
Η Σεφσάουεν ιδρύθηκε το 1471 από τον Μουλέι Αλί Μπεν Ρασίντ , έναν μακρινό απόγονο του Ισλαμικού Προφήτη Μωάμεθ. Ο αρχικός οικισμός αποτελούνταν από ένα μικρό φρούριο, που σήμερα αναφέρεται ως Κάσμπα του Σεφσάουεν. Το φρούριο ανεγέρθηκε για να βοηθήσει στην άμυνα της περιοχής από πιθανές επιθέσεις Πορτογάλων εισβολέων. Εκείνη την εποχή, η Πορτογαλία εξαπέλυε επιθέσεις εναντίον βόρειων πόλεων και κωμοπόλεων στο Μαρόκο.
Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για την προέλευση του μπλε χρώματος. Σύμφωνα με την πιο διαδεδομένη, ο λόγος για τον οποίο τα σπίτια είναι βαμμένα μπλε συνδέεται κυρίως με την παρουσία των Εβραίων στην πόλη. Στην πραγματικότητα, τον 16ο αιώνα, οι Εβραίοι, οι οποίοι είχαν εκδιωχθεί από την Ιβηρική Χερσόνησο κατά τη διάρκεια της Reconquista (της «επανακατάκτησης» της Ιβηρικής από τους γηγενείς Καθολικούς Χριστιανούς), βρήκαν καταφύγιο στο Μαρόκο και ειδικότερα στη Σεφσάουεν.
Οι Εβραίοι που εγκαταστάθηκαν εκεί φαίνεται πως είχαν φέρει μαζί τους την παράδοση του μπλε χρώματος, το οποίο συνδέεται με τη θρησκεία τους, αφού λέγεται ότι συμβολίζει τον ουρανό και τον παράδεισο.
Άλλες θεωρίες υποστηρίζουν ότι το μπλε χρώμα χρησιμοποιήθηκε για να απομακρύνει τα κουνούπια και να περιορίσει την έντονη ζέστη.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι τα μπλε σπίτια δημιουργούν μια παραμυθένια ατμόσφαιρα, καθώς περπατά κανείς στους στενούς δρόμους και τα σοκάκια της πόλης.
Τα παραδοσιακά σπίτια της Σεφσάουεν είναι κατασκευασμένα από πέτρα, τούβλα, κεραμίδια, ξύλο, χώμα και ασβέστη. Κάθε σπίτι έχει μια ανοιχτή αυλή στο κέντρο που περιβάλλεται από διαδρόμους και υπνοδωμάτια. Οι αυλές είναι συχνά διακοσμημένες με οπωροφόρα δέντρα όπως πορτοκάλια, λεμόνια, μούρα και σταφύλια, καθώς και με μερικούς αρωματικούς θάμνους, όπως το γιασεμί που ανθίζει τη νύχτα και το γιασεμί. Παράλληλα, η πόλη έχει έντονες επιρροές από την ανδαλουσιανή αρχιτεκτονική, καθώς υπάρχουν αρκετές καμάρες από τούβλα που ενισχύουν τα σπίτια και διακοσμούν τα στενά μπλε σοκάκια.
Το ιστορικό κέντρο της πόλης είναι γεμάτο από παραδοσιακές αγορές, γνωστές ως «σουκς», όπου οι επισκέπτες μπορούν να βρουν τοπικά προϊόντα, όπως υφαντά, παραδοσιακά ρούχα, χαλιά, κεραμικά και μπαχαρικά. Η αγορά της Σεφσάουεν είναι μικρή αλλά πολύχρωμη, με πάγκους γεμάτους από τοπικά προϊόντα και χειροποίητες δημιουργίες.
Μία από τις πιο εντυπωσιακές περιοχές της Σεφσάουεν είναι το κάστρο Κάσμπα, που βρίσκεται στο κέντρο της παλιάς πόλης. Αυτό το ιστορικό μνημείο, το οποίο χτίστηκε το 1471, προσφέρει στους επισκέπτες μια μοναδική θέα στην πόλη και στα γύρω βουνά. Στο κάστρο στεγάζεται επίσης το μουσείο της Σεφσάουεν, μ΄ έναν εντυπωσιακό κήπο, παρουσιάζοντας την ιστορία και τον πολιτισμό της πόλης,
