Υπάρχουν μέρες που θέλουμε ένα γλυκό, σπιτικό και απολαυστικό, χωρίς να ανάψουμε τον φούρνο.
Αυτά τα cookies με σοκολάτα, βρώμη και φιστικοβούτυρο είναι από εκείνες τις συνταγές που συνδυάζουν την ευκολία με τη νοστιμιά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Θα βράσουμε το μείγμα για ακριβώς ένα λεπτό και αυτό είναι το μικρό μυστικό που χαρίζει στα μπισκότα την ιδανική υφή.
Σφιχτά εξωτερικά, αλλά μαλακά και μαστιχωτά στο εσωτερικό. Για πιο έντονη επίγευση, μια πρέζα ανθός αλατιού στην επιφάνεια, θα απογειώσει τη γεύση.
Η βρώμη απορροφά τα αρώματα της σοκολάτας και του φιστικοβούτυρου, δημιουργώντας ένα γλυκό που φέρνει παιδικές αναμνήσεις και σπιτική θαλπωρή.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Cookies με σοκολάτα, βρώμη και φιστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο
Υλικά:
115 γρ. βούτυρο αλατισμένο
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. καστανή ζάχαρη, καλά πατημένη
120 ml γάλα πλήρες ή 2%
25 γρ. άγλυκο κακάο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
190 γρ. κρεμώδες φιστικοβούτυρο
250–270 γρ. νιφάδες βρώμης γρήγορου βρασμού
Εκτέλεση:
Στρώνουμε μια μεγάλη λαμαρίνα ή τον πάγκο εργασίας μας με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το κακάο και το γάλα.
Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ώστε να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθούν τυχόν σβόλοι κακάο.
Μόλις το βούτυρο λιώσει εντελώς, αυξάνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
Από τη στιγμή που εμφανιστεί σταθερός βρασμός, μετράμε ακριβώς 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο σωστός χρόνος είναι καθοριστικός για να αποκτήσουν τα cookies την ιδανική υφή.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το φιστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα από το σοκολατένιο μείγμα. Η υφή πρέπει να είναι πηχτή αλλά ακόμη γυαλιστερή.
Με ένα κουτάλι ή scoop παγωτού μοιράζουμε το μείγμα σε μικρές δόσεις πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, σχηματίζοντας cookies.
Δουλεύουμε γρήγορα γιατί το μείγμα αρχίζει να σταθεροποιείται καθώς κρυώνει.
Αφήνουμε τα cookies σε θερμοκρασία δωματίου για 20–30 λεπτά μέχρι να σφίξουν. Αν θέλουμε να επισπεύσουμε τη διαδικασία, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.
