Ο κύριος Θεόδωρος Κακούρης, ιδιοκήτης ψαροπωλείου στο Μενίδι και έμπειρος ψαράς μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά του και παραδίδει απλά μαθηματα ώστε να μάθουμε να ξεχωρίζουμε τα φρέσκα ψάρια από τα μπαγιάτικα.
ΠΩΣ ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ
Οπως είπε στο Νewsit o κύριος Θόδωρος “η διάφορα του φρεσκοψαρεμένου ψαριού απο το χθεσινό έχει να κάνει με την ακαμψια του”.
ΠΩΣ ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ
Οι λάτρεις των οστρακοειδων όπως είπε ο κύριος Κακούρης “θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το φρέσκο οστρακο ανοίγει δύσκολα και μόλις ανοίξει τρέχει απο μέσα νερό”.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΟΥΜΕ ΟΤΑΝ ΠΗΓΑΙΝΟΥΜΕ ΣΤΙΣ ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ.
Ο κύριος Θόδωρος μας εξηγεί “όταν πηγαίνουμε στην ταβέρνα πρέπει να πηγαίνουμε να βλέπουμε τα ψάρια, να παρατηρήσουμε πως φυλάσσονται και να τα ζυγίζουν μπροστά μας”.
Και τώρα, φάτε μάτια ψάρια
