Ισχυρή παραμένει η ελληνική αγορά καφέ σε ένα απαιτητικό σκηνικό που συνθέτουν οι νέες τάσεις των καταναλωτών, οι αλλεπάλληλες ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και τις μεταφορές καθώς και η κλιματική κρίση που πλήττει τις καλλιέργειες και τις σοδιές σε όλο τον πλανήτη.
Ο καταναλωτής εξακολουθεί να θεωρεί τον καφέ σημαντικό μέρος της καθημερινότητάς του, αλλά αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο τον αγοράζει και τον τόπο που τον απολαμβάνει, σύμφωνα με όσα επισημαίνει στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ Αναστάσιος Γιάγκογλου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Πιο συγκεκριμένα, το αυξημένο κόστος ζωής επηρεάζει την αγορά καφέ εκτός σπιτιού. Ωστόσο, μέσα στο σπίτι ο καφές αποτελεί βασικό προϊόν του καλαθιού, ενώ οι καταναλωτές δείχνουν ενδιαφέρον για espresso, κάψουλες, νέες συσκευές και λύσεις που προσφέρουν ευκολία ή εμπειρία αντίστοιχη με εκείνη της καφετέριας.
Η αγορά του καφέ στην Ελλάδα απομακρύνεται σταδιακά από το μοντέλο του παραδοσιακού ελληνικού καφέ και εξελίσσεται προς ένα πιο πολυδιάστατο τοπίο, με μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων, τρόπων παρασκευής και καταναλωτικών συνηθειών.
Η «θηλιά» του ΕΦΚ
Ταυτόχρονα, οι επιχειρήσεις καλούνται να προσαρμοστούν σε ένα διαρκώς εξελισσόμενο κανονιστικό περιβάλλον με κύριο ρόλο στο αυξημένο κόστος να διαδραματίζει ο ΕΦΚ . Ειδικότερα, ο ΕΦΚ εφαρμόστηκε το 2017 και αποτελεί τροχοπέδη για την αγορά. Η Ελληνική Ένωση Καφέ έχει τονίσει ότι ο ΕΦΚ έχει επιφέρει τα αντίθετα από τα θεμιτά αποτελέσματα. Λόγος γίνεται για την παράνομη διακίνηση και λαθρεμπόριο προϊόντων καφέ.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Επιπλέον, ο φόρος εκτοξέυει την τελική τιμή για τον καταναλωτή, ενισχύοντας τις ήδη υπάρχουσες πληθωριστικές πιέσεις της αγοράς. «Πάγιο αίτημά μας είναι η κατάργηση ή έστω η μείωση του ΕΦΚ, με στόχο την ανακούφιση επιχειρήσεων και καταναλωτών» αναφέρει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Γιάγκογλου και συμπληρώνει: «Είναι χαρακτηριστικό ότι χώρες όπως η Δανία, αναγνωρίζοντας το βάρος της ακρίβειας, κατήργησαν πρόσφατα φόρους στον καφέ και τη σοκολάτα για να ανακουφίσουν τα νοικοκυριά. Προτείνουμε στην πολιτεία να ακολουθήσει παραδείγματα άλλων ευρωπαϊκών χωρών».
Η σκιαγράφηση του Έλληνα καταναλωτή
Ο καφές αποδεικνύεται για ακόμη μια φορά βασική κατηγορία στην ελληνική αγορά και πάγια συνήθεια των Ελλήνων. Τα στοιχεία της NielsenIQ, που δημοσιεύτηκαν πρόσφατα στο 1ο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ, παρουσιάζουν το προφίλ του νέου καταναλωτή ως πιο προσεκτικού στις δαπάνες του, αλλά ταυτόχρονα αποφασισμένου να διατηρήσει μικρές καθημερινές συνήθειες όπως αυτή του καφέ.
Σχεδόν δύο στους τρεις καταναλωτές δηλώνουν ότι σκοπεύουν να μειώσουν τις εξόδους για φαγητό, ενώ το 45,7% αναφέρει ότι θα επισκέπτεται λιγότερο συχνά καφέ και καφετέριες.
Την ίδια στιγμή, ο καφές παραμένει μια από τις κορυφαίες επιλογές στην διασκέδαση εκτός σπιτιού. Στην έρευνα της NielsenIQ για την Ελλάδα, ο καφές καταγράφει 57,9% μεταξύ των ποτών που καταναλώνονται σε χώρους φιλοξενίας, μετά τη μπύρα, ενώ τα εστιατόρια και τα fast food εμφανίζουν 78,2% επισκεψιμότητα και οι καφετέριες και αλυσίδες καφέ 74,2%. Οι καφετέριες και οι αλυσίδες καφέ παραμένουν, επομένως, ο φυσικός χώρος απόλαυσης του ποτού.
Το 43% δηλώνει ότι επισκέπτεται χώρους καφέ μια έως δύο φορές την εβδομάδα, ενώ σχεδόν εννέα στους δέκα επισκέπτονται καφετέρια. Στα ίδια σημεία, ο καφές αποτελεί τη βασικότερη επιλογή, με ποσοστό 74%.
Η δύναμη της κατηγορίας αποδεικνύεται και από τις συνήθειες των Ελλήνων καταναλωτών στις αγοραστικές του συνήθειες στο οργανωμένο λιανεμπόριο. Σχεδόν έξι στους δέκα αγοραστές δηλώνουν ότι αγόρασαν συσκευασμένο καφέ ή τσάι στην τελευταία επίσκεψή τους στο σούπερ μάρκετ. Παράλληλα, η κατηγορία λειτουργεί ως έναυσμα για την επίσκεψη στο κατάστημα, με ποσοστό 22,6%.
Σε επίπεδο αξίας, ο καφές κινείται ακόμη ταχύτερα από τη συνολική αγορά FMCG. Η NielsenIQ σημειώνει αύξηση 10,1% στο οργανωμένο λιανεμπόριο, έναντι 5,5% για το σύνολο των FMCG κατηγοριών που παρακολουθεί. Η σημασία του αποτυπώνεται και στον τζίρο: ο καφές βρίσκεται στην τρίτη θέση μεταξύ των 171 κατηγοριών FMCG που εξετάζει η NielsenIQ, μετά από το τυρί και το γάλα. Επιπλέον, δύο κωδικοί καφέ καταλαμβάνουν τις δύο πρώτες θέσεις μεταξύ περίπου 100.000 κωδικών που διακινούνται στο οργανωμένο λιανεμπόριο.
