Σαν γεμιστό
Ένα διαφορετικό μπανανόψωμο, που δεν θα βρείτε στην εγχώρια μαγειρική σκηνή.
Να θυμάστε ότι το είδατε πρώτοι εδώ, στο TasteIt και το φτιάξατε και εντυπωσιάσατε.
Μία, μόνο, προσθήκη υλικού, του τυριού κρέμα, αλλάζει όλη την υφή, αλλά δίνει και υπέροχη όψη.
Οι στροβιλισμοί τυριού κρέμας σε στρώσεις σε όλο το banana bread, δημιουργούν ένα οπτικά εντυπωσιακό εφέ «μαρμάρου» και μια υπέροχη αντίθεση σε κάθε μπουκιά.
Γι’ αυτό, μην πετάξετε τις επόμενες μπανάνες που θα μαυρίσουν στην φρουτιέρα, αλλά φτιάξτε κάτι νέο σε γεύση.
Banana bread με τυρί κρέμα
Υλικά:
Για το μπανανόψωμο:
- 2 – 3 πολύ ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες (περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 φλιτζάνια λιωμένες με το πιρούνι)
- 1/3 φλιτζανιού (76 γρ.) λιωμένο βούτυρο
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι (150 γρ.) ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνι (205 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση με τυρί κρέμα:
- 225 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
- 2 κ.σ. αλεύρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, 10×20 εκατοστά.
Σε ένα μπωλ λιώνουμε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χτυπημένο αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε και το αλεύρι.
Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά για τη γέμιση κρέμας τυριού με ένα μίξερ χειρός.
Ρίχνουμε στην φόρμα τη μισή ζύμη για το μπανανόψωμο.
Βάζουμε σε κουταλιές, πάνω από τη ζύμη τη μισή γέμιση τυριού κρέμα.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πάνω της σε κουταλιές το υπόλοιπο τυρί κρέμα, κατά μήκος της επιφάνειας.
Βυθίζουμε ένα μαχαίρι με στρογγυλή μύτη, περίπου στη μέση της ζύμης και δημιουργούμε «νερά», κάθετα και οριζόντια.
Ψήνουμε για 55-60 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του ψωμιού.
Αν η κορυφή αρχίσει να ροδίζει πολύ πριν ψηθεί η μέση, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
