Μα γιατί προτείνετε συνταγή που περιλαμβάνει έτοιμο μείγμα κέικ;
Γιατί θέλουμε να είναι απλό και με σίγουρη επιτυχία, ώστε να δελεάσουμε και τους νέους μάγειρες να μπουν στην κουζίνα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ένα έτοιμο μείγμα για απλό κέικ, κομπόστα ή σάλτσα μήλου και μηλίτης, μετατρέπονται σε ένα μαλακό, αρωματικό κέικ.
Η προετοιμασία του είναι ιδιαίτερα απλή, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς γίνεται στο μίξερ και στον φούρνο.
Το γλάσο με άχνη και μηλίτη είναι αυτό που κάνει τη διαφορά. Το ρίχνουμε στο ζεστό κέικ, αφού ανοίξουμε μικρές τρύπες στην επιφάνειά του, ώστε να απορροφηθεί και να φτάσει μέχρι το εσωτερικό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Κέικ με μηλίτη
Υλικά:
Για το κέικ:
- 430 γραμ. έτοιμο μείγμα για απλό κέικ βανίλια
- 115 γραμ. άγλυκη κομπόστα μήλου ή σάλτσα μήλου
- 240 γραμ. μηλίτης
- 3 μεγάλα αυγά
- 5 γραμ. κανέλα
- αντικολλητικό σπρέι για τη φόρμα
Για το γλάσο:
- 60 γραμ. ζάχαρη άχνη
- 80 γραμ. apple cider
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάζουμε καλά μια φόρμα Bundt διαμέτρου περίπου 25 εκ. με αντικολλητικό σπρέι, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά και οι εσοχές της.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το μείγμα για κέικ, την κομπόστα μήλου, το apple cider, τα αυγά και την κανέλα. Χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Στα μισά του χρόνου σταματάμε και ξύνουμε τα τοιχώματα του μπολ με σπάτουλα, ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα.
Λίγο πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το apple cider μέχρι να έχουμε ένα λείο και αρκετά ρευστό μείγμα.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και, μέσα στα επόμενα 5 λεπτά, ανοίγουμε περίπου 10 μικρές τρύπες στην επιφάνειά του με μια οδοντογλυφίδα. Ρίχνουμε αμέσως το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το ζεστό κέικ, ώστε να περάσει και στο εσωτερικό.
Περιμένουμε 2-3 λεπτά για να απορροφηθεί το γλάσο και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το κέικ πάνω σε πιατέλα. Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά και το σερβίρουμε χλιαρό.
