Μόλις ζεσταίνει ο καιρός, τα γλυκά ψυγείου γίνονται το πάθος μας.
Και δεν μιλάμε για σύνθετες patisserie δημιουργίες, αλλά για γλυκά που ζουν στη μνήμη μας και στην καρδιά μας, περνώντας από γενιά σε γενιά.
Αξιοποιούν δε, υλικά που βρίσκονται ήδη στο σπίτι.
Ο κορμός σοκολάτας ανήκει σε αυτή την κατηγορία, και άλλοτε εμπλουτίζεται με ξηρούς καρπούς, άλλοτε με λικέρ, ή αποξηραμένα φρούτα.
Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε γλυκό του κουταλιού, βύσσινο, νεράντζι ή σύκο, ψιλοκομμένα, που θα αναδείξουν ακόμη περισσότερο τη γεύση της σοκολάτας.
Κορμός σοκολάτας με γλυκό του κουταλιού
Υλικά:
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 225-250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή digestive
- 200 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 20 γρ. αμύγδαλα, καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
- 240 γρ. πλήρες γάλα ή 120 γρ. γάλα εβαπορέ αραιωμένο με 120 γρ. νερό
- 2 συκαλάκια γλυκό του κουταλιού, ψιλοκομμένα ή άλλο γλυκό του κουταλιού της επιλογής μας
Εκτέλεση:
Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μικρά και μεσαία κομμάτια, χωρίς να τα θρυμματίσουμε εντελώς.
Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί λείο και γυαλιστερό μείγμα.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε τα μπισκότα, τους ξηρούς καρπούς και το ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά από το σοκολατένιο μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα ή μεμβράνη και του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα, πιέζοντας ελαφρά ώστε να γίνει συμπαγές.
Τυλίγουμε καλά και μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
