Μπορεί να μοιάζει περισσότερο με λάιμ, αλλά το περγαμόντο είναι στην πραγματικότητα ένα μη βρώσιμο, πικρό πορτοκάλι, που αναπτύσσεται κυρίως στην Καλαβρία της Νότιας Ιταλίας και το όνομα του προέρχεται από το τούρκικο bem armudu ή το “αχλάδι των Λόρδων”.
Το περγαμόντο χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην αρωματοποιία τον 16ο αιώνα, περίπου την εποχή του Λουδοβίκου του 16ου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Το αιθέριο έλαιο προέρχεται από την φλούδα του καρπού – την ίδια φλούδα που δίνει στο Earl Gray την χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση του – η οποία πιέζεται με το χέρι σε ένα φυσικό σφουγγάρι που συλλέγει το εν λόγω έλαιο.
