Μια εξαιρετική πλούσια, κρεμώδης, καπνιστή Μπαμπαγκανούς, ελληνιστί μελιτζανοσαλάτα είναι η ιδανική επιλογή για αυτή την εποχή που οι μελιτζάνες είναι φρέσκες και εν αφθονία. Η συγκεκριμένη διακρίνεται για διακρίνεται για την υφή πουρέ και το καπνιστό άρωμα που διαπερνά τη βελούδινη κρέμα.
«Μπαμπά γκανούς» σημαίνει «καλομαθημένος μπαμπάς» ή και «κακομαθημένος μπαμπάς», μαθημένος στις γκουρμεδιές και στα ωραία σερβιρίσματα, «χαϊδεμένος» από τις καλές γεύσεις. Αυτή η μελιτζανοσαλάτα είναι η χαρά του ουρανίσκου, μια εξαιρετική γευστική απόλαυση!
Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή στο dogma.gr
