Συνταγή για αφράτα και πικάντικα μοσχαρίσια μπιφτέκια με παξιμάδι χαρουπιού

Τα μπιφτέκια είναι πάντα μια καλή και γρήγορη λύση που αρέσει σε όλους.

Το σερβίρουμε με όλα τα συνοδευτικά, με ή χωρίς σάλτσα.

Αν θέλουμε να προσέξουμε, ώστε η διατροφή μας να είναι πιο «καθαρή», επιλέγουμε να ζυμώσουμε τα μπιφτέκια μας, με βρώμη ή με χαρούπι.

Το δεύτερο, δε, το τριμμένο παξιμάδι από χαρούπι, δίνει και μια ήπια γλύκα στα μπιφτέκια μας.

Και αυτό τα κάνει ακόμη πιο νόστιμα και δελεαστικά.

Μοσχαρίσια μπιφτέκια με χαρούπι

Υλικά:

• 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 
• 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
• 100 γρ. παξιμάδι χαρουπιού, τριμμένο στον πολυκόφτη
• 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
• ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ
• 60 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το γκριλ, στο δυνατό.

Στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τις δύο πάπρικες για 3-4 λεπτά.

Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

Ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι στον κιμά και ζυμώνουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Πλάθουμε 8 μεγάλα μπιφτέκια ή 10 μικρότερα και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Ψήνουμε κάτω από τις αντιστάσεις του γκριλ, για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.