Συνταγή για σμυρναίικη σοκολατένια καρυδόπιτα

Αυτή η σμυρναίικη σοκολατένια καρυδόπιτα είναι μια γευστική αμαρτία.

Τα καρύδια και η σοκολάτα μέσα σε σιροπιασμένο κέικ, δημιουργούν ένα μοναδικό συνδυασμό.

Είναι ιδανική για γιορτές και τραπέζια και λόγω της γεύσης της, αλλά και επειδή μπορείτε να την φτιάξετε και μέρες πριν έρθουν οι καλεσμένοι σας.

Αν είστε του «πολύ», μπορείτε να το τερματίσετε, με τη σοκολάτα και να την σερβίρετε με λιωμένη ζεστή κουβερτούρα.

Λίγα τριμμένα καρύδια και λίγη τριμμένη κουβερτούρα, πάνω από κάθε κομμάτι, θεωρώ ότι είναι αρκετά.

Σμυρναίικη σοκολατένια καρυδόπιτα

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 250 γρ. αλεύρι μαλακό
• 50 γρ. κακάο σε σκόνη
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

Για το σιρόπι:

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό
• 1 ξυλάκι κανέλας
• χυμό από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα:

• καρύδια ψιλοκομμένα
• σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα μέτριο ταψί, ή το στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και κοσκινισμένα το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Τελευταία, ενσωματώνουμε τα καρύδια και τη λιωμένη σοκολάτα.

Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βράζουμε όλα τα υλικά για 5-7 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.

Μόλις το γλυκό μας κρυώσει λίγο, ρίχνουμε το σιρόπι και αφήνουμε να απορροφηθεί όλο.

Αφήνουμε την καρυδόπιτα να σταθεί για περίπου 2 ώρες. Γαρνίρουμε με τριμμένα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.

Στο πλάι, μπορείτε να βάλετε λίγη σαντιγί ή παγωτό.