Συνταγή για ζεστή σαλάτα με κους κους, ντοματίνια, φέτα και μυρωδικά

Αυτό το γρήγορο πιάτο συγκαταλέγεται στα υγιεινά και γρήγορα γεύματα που ετοιμάζονται σε 15 λεπτά.

Συνοδεύει τέλεια τα ψητά κρέατα και έτσι μπορεί να είναι η σαλάτα που θα σερβίρουμε σε ένα μπάρμπεκιου.

Τα λαχανικά της σαλάτας, μπορούν να αλλάξουν ή να εμπλουτιστούν, με πιπεριές κολοκύθια, μελιτζάνες, καρότα και ό,τι σας αρέσει.

Ευέλικτες είναι και οι προσθήκες των μυρωδικών, δυόσμος, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, ακόμη και φρέσκια ρόκα.

Το ίδιο και η φέτα, που εμένα μου αρέσει σε αυτή τη σαλάτα, μπορεί να αντικατασταθεί από τη τριμμένη παρμεζάνα.

Ζεστή σαλάτα με κους κους

Υλικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια 
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι κουσκούς
• 1 χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (​​βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο)
• 120 γρ. θρυμματισμένη φέτα 

Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε το κους κους, σκεπάζουμε και βγάζουμε το τηγάνι από το μάτι.

Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τη φέτα και σερβίρουμε με λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.