Συνταγή για φιλέτα ψαριού σε κρεμώδη σάλτσα

Ένα κομψό, γρήγορο πιάτο, με σπουδαία θρεπτική αξία, αλλά και γεύση.

Τρυφερό ψάρι με κρεμώδη, όξινη γεύση μουστάρδας και κάπαρη.

Το ψάρι, θέλει σεβασμό στο ψήσιμο για να μην στεγνώσει.

Tο φαγάκι αυτό, μπορεί να σερβιριστεί όπως είναι με τη σαλτσούλα του. 

Αλλά μπορεί και να ενισχυθεί με ένα ρυζάκι ατμού ή βραστές baby πατάτες.

Φιλέτα ψαριού με μουστάρδα και κάπαρη

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 4 φιλέτα ψαριού (λιθρίνι/φαγκρί/τσιπούρα 225 γρ. το καθένα)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 225 γρ. γιαούρτι η crème fraîche
• 4 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
• 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. κάπαρη στραγγισμένη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα φιλέτα με την πλευρά του δέρματος κάτω. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μπολ αναμειγνύουμε την crème fraîche ή το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το  ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την κάπαρη, 1 κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι πιπέρι.

Απλώνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από κάθε φιλέτο, ώστε να καλύπτεται καλά.

Ψήνουμε 10–15 λεπτά ανάλογα με το πάχος, προσέχοντας να μην παραψήσουμε.

Σερβίρουμε ζεστό με λίγη από τη σάλτσα επάνω.