Ο Μαρκ Καϊλης, γόνος μιας από τις γνωστότερες επιχειρηματικές οικογένειες της Δυτικής Αυστραλίας, με επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων (θαλασσινά) και έως πρόσφατα στην καλλιέργεια μαργαριταριών, μιλά στη μεγάλη αυστραλιανή εφημερίδα για τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες στον τομέα των τροφίμων φυσικής καλλιέργειας (με ενδιαφέρον στο ελαιόλαδο), την κληρονομιά του, ως Ελληνο-ιταλού, την οικογένειά του και τα σχέδιά του για το μέλλον.
Ο ίδιος λέει πως, παρά το γεγονός ότι η οικογένειά του είχε στήσει «ολόκληρες αυτοκρατορίες», ο ίδιος από πολύ μικρός εργαζόταν πολύ σκληρά ακόμη και ως καθαριστής στις οικογενειακές επιχειρήσεις, έως ότου στήσει τη δική του επιχείρηση, την «Kailis Organic», που παράγει «καθαρά, φυσικά, υγιεινά τρόφιμα».
