Τα κλασικά κεφτεδάκια μέσα σε κόκκινη σάλτσα, έχουν διαχρονική αξία.
Αλλά η εύκολη και πιο ελαφριά εκδοχή τους στον φούρνο, με σπαγγέτι, συνδυάζει την άνεση με τη νοστιμιά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Είναι μια ιδανική επιλογή για το οικογενειακό γεύμα, που σίγουρα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα chili ή τριμμένη μοτσαρέλα και να γκρατινάρετε για λίγα λεπτά.
Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα ή με φρυγανισμένο σκορδόψωμο.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Κεφτεδάκια στον φούρνο με σπαγγέτι και κόκκινη σάλτσα
Υλικά:
- 500 γρ. ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 αυγό
- 1/2 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 2 κ.σ. γάλα
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. σπαγγέτι
- 500 ml τριμμένη ντομάτα
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, το γάλα, την παρμεζάνα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσα τους.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Ρίχνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια από το φούρνο, στην σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε ελαφρά, να καλυφθούν και να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά ακόμη.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Μεταφέρουμε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι στο σκεύος με τα κεφτεδάκια και την σάλτσα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
