Συνταγή για πλούσια σούπα με πατάτα, λουκάνικο και λαχανίδα

Αυτή η σούπα είναι ένας συνδυασμός απλότητας και νοστιμιάς, που μας ζεσταίνει και μας γεμίζει.

Η πατάτα δίνει το βάθος και την κρεμώδη υφή.

Το λουκάνικο προσθέτει τη σωστή νότα καπνιστής γεύσης, ενώ η λαχανίδα προσφέρει μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Είναι ιδανική να την φτιάξετε για ένα cozy βραδινό στο σπίτι και να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

Αν βρείτε kale, αποξηραμένο, σε μορφή τσιπς, μπορείτε να το σερβίρετε πάνω από τη σούπα, αντί για τραγανά κρουτόν.

Σούπα με πατάτα, λουκάνικο και kale

Υλικά:

• 4 πατάτες μεγάλες, κομμένες σε κύβους
• 2 λουκάνικα, σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 ματσάκι λαχανίδα (kale), ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών 
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα (προαιρετικά)
• 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε τις φέτες λουκάνικου και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τον ζωμό, το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και αφήνουμε να βράσει.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20 λεπτά).

Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λαχανίδα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αυτή.

Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, διορθώνουμε τα καρυκεύματα.

Σερβίρουμε ζεστή, συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ψωμί.