Γεννημένη στην Αθήνα, η Γιώτα Παναγιώτου αρθρογραφεί εδώ και πάνω από 15 χρόνια για το φαγητό, το κρασί και την καλή ζωή σε κορυφαία μέσα και περιοδικά. Έχει εμμονή με το savoir vivre, την άθληση και τη σωστή χρήση της ελληνικής γλώσσας και δεν μπορεί να πει όχι στα ζυμαρικά, στα τυριά και στα θαλασσινά. Με σπουδές στον τουρισμό και στον ελληνικό πολιτισμό, ερωτεύτηκε κεραυνοβόλα το κρασί και βούτηξε στον υπέροχο κόσμο του αποφασισμένη να μάθει όσα μπορεί περισσότερα – φυσικά, η περιπέτεια αυτή δεν έχει τέλος. Ολοκλήρωσε το επίπεδο 3 στο WSPC και ήδη ετοιμάζεται για το επόμενο πτυχίο της. Ζει για να ταξιδεύει, λατρεύει την Ιταλία, γράφει για όσα μας κάνουν ευτυχισμένους και ανυπομονεί για τη στιγμή που θα φτιάξει το κελάρι των ονείρων της.
Ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης και το μισελενάτο εστιατόριο CTC Urban Gastronomy αναλαμβάνει τρεις σημαντικούς χώρους εστίασης στο Navarino Dunes και ο καταξιωμένος σεφ Νίκος Μπίλλης γίνεται ο Executive Chef στο W Costa Navarino
Γνωστό για το αξεπέραστο πνεύμα ανεμελιάς και απόλαυσης, το πολυτελές εστιατόριο τιμά την κληρονομιά της γαλλικής κουζίνας με μια διακριτική ελληνική πινελιά