Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε σε αυτή τη συνταγή δεν είναι η γεύση, αλλά το άρωμα.
Το τζίντζερ που σοτάρεται ελαφρά στο τηγάνι, η σόγια που αρχίζει να αχνίζει και το φιστικοβούτυρο που λιώνει μέσα στον ζωμό δημιουργούν έναν ακαταμάχητο ασιατικό συνδυασμό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Μέσα σε λίγα λεπτά, μια χούφτα απλά υλικά, γίνονται πλούσια, βελούδινη σάλτσα που «αγκαλιάζει» τα νουντλς και δίνει ένα νόστιμο πιάτο.
Η μαγεία βρίσκεται στην ισορροπία αλμυρού, πικάντικου και όξινου.
Το φαγητό αυτό είναι ιδανικό, ακόμη και για τις πιο πιεστικές καθημερινές.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Noodles με σάλτσα φιστικιού
Υλικά:
- 340-450 γρ. νουντλς της επιλογής μας
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι
- 2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ. chili sauce (sriracha hot sauce)
- 240 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό από το βράσιμο των νουντλς
- 130 γρ. κρεμώδες φιστικοβούτυρο
- 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 κ.σ. φρέσκος χυμός λάιμ
Για το σερβίρισμα:
- φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- φρέσκος κόλιανδρος
- χοντροκομμένα φιστίκια
- chili sauce ή chili crunch
Εκτέλεση:
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη φέρνουμε σε βρασμό.
Βράζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Τα στραγγίζουμε, κρατώντας λίγο από το νερό βρασμού για τη σάλτσα.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το τζίντζερ και το σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, την chili sauce, τον ζωμό κοτόπουλου, το φιστικοβούτυρο και το μέλι.
Ανακατεύουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.
Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε.
Αν η σάλτσα είναι πιο πηχτή από όσο θέλουμε, προσθέτουμε λίγο από το νερό των νουντλς μέχρι να αποκτήσει την ιδανική υφή.
Ρίχνουμε τα νουντλς στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν πλήρως από τη σάλτσα.
Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φιστίκια και επιπλέον καυτερή σάλτσα αν επιθυμούμε.
