Κόσμος

Phillip Lim: Ο διάσημος μόδιστρος εντυπωσιάζει και στη μαγειρική!

Ο διάσημος Αμερικανός σχεδιαστής μόδας Phillip Lim είναι πολύ καλός και στη μαγειρική, όπως φαίνεται από το πρώτο του βιβλίο με συνταγές της μητέρας του.

Ο Phillip Lim (Φίλιπ Λιμ), έγραψε βιβλίο για τη μαγειρική και εξήγησε πώς η νέα αυτή τέχνη τον βοήθησε να επανασυνδεθεί με τις ρίζες του.

“Οι αναμνήσεις μου από τη μαγειρική είναι όλες συνδεδεμένες με τη μητέρα μου και την παιδική μου ηλικία” ανέφερε ο Lim.

“Η μητέρα μου είναι η πιο σκληρά εργαζόμενη που γνωρίζω – έραβε όλη μέρα, αλλά έφτιαχνε τρία θρεπτικά γεύματα την ημέρα για την οικογένειά της. Μπορώ να θυμηθώ τις μυρωδιές, τις γεύσεις και τις υφές, περισσότερο από τα συγκεκριμένα συστατικά, είναι αυτές οι αισθητηριακές μνήμες που είναι χαραγμένες μέσα μου τις μεταφέρω σε αυτό το βιβλίο” δήλωσε ο σχεδιαστής μόδας.

Ήταν εκείνες οι αναμνήσεις από την πατρίδα του και τους ανθρώπους που του έλειπαν περισσότερο και οι οποίες τον ενέπνευσαν να ξεκινήσει την ενασχόληση με τη μαγειρική – ένα ταξίδι που κορυφώθηκε με το “More Than Our Bellies”, ένα βιβλίο με συνταγές της νότιας Ασίας, που κυκλοφόρησε νωρίτερα φέτος με φωτογραφίες της Viviane Sassen, η οποία είναι καλλιτέχνης από την Ολλανδία.

“Το φαγητό είναι σαν την αγάπη για μένα, την αγάπη που ονειρευόμαστε, την αγάπη που δίνουμε και την αγάπη που λαμβάνουμε” γράφει ο σχεδιαστής μόδας στην εισαγωγή του βιβλίου του.

Η μαγειρική σαν… φάρμακο

Για τον Lim, ο οποίος μετανάστευσε από την Ταϊλάνδη στην Αμερική κατά τη διάρκεια της γενοκτονίας στη Καμπότζη το 1975, το μαγείρεμα είναι ένας τρόπος να έρθει πιο κοντά στο σπίτι του.

Άρχισα να μαγειρεύω για τον εαυτό μου γιατί μου έλειπε το σπίτι, η μαμά μου και οι αναμνήσεις της εποχής μας μαζί. Ήταν μια διαδικασία δοκιμής και λάθους – πήγαινα στα καταστήματα, αγόραζα τα συστατικά και προσπαθούσα να αναδημιουργήσω τις συνταγές που θυμόμουν. Δεν υπήρχε οδικός χάρτης, επομένως ήταν πειραματικό και πολύ διασκεδαστικό στάδιο.

Κάθε συνταγή αναδημιουργήθηκε από μια αναγκαιότητα. Για παράδειγμα, ταξιδεύω συχνά, έτσι υποφέρω από jet lag . Δημιούργησα τη σούπα Tom Yam Ghoong με συστατικά που τροφοδοτούν το σώμα και προάγουν την υγεία, όπως το λεμονόχορτο και η ρίζα της γαλάγκης.

Ο Lim έχει βρει ομοιότητες μεταξύ της μαγειρικής και της σχεδίασης ρούχων.

Και τα δύο χρειάζονται προετοιμασία, να έχεις το θάρρος να προσπαθείς και την ευελιξία να περιστρέφεσαι και να είσαι αυθόρμητος, όταν χρειάζεται. Δεν είμαι επαγγελματίας σεφ, οι συνταγές μου δεν είναι προσεκτικά μετρημένες ή ακριβείς.

Επηρεάζονται πάντοτε από τη διάθεσή μου και από αυτό που αισθάνομαι εκείνη την ημέρα, έτσι ώστε να είναι πάντα λίγο διαφορετικές και αυτό είναι το διασκεδαστικό κομμάτι, υπογράμμισε.

Οι φωτογραφίες της Viviane Sassen, είναι σκόπιμα αφηρημένες με δικές της προσθήκες και δημιουργούν την αίσθηση της κίνησης σε μια πολυσύχναστη αγορά του Βιετνάμ.

Η σύνδεση μεταξύ τους είναι τόσο ξεκάθαρη, είναι σαν να τους ενώνει το βιβλίο σε ένα χαλαρό δείπνο. Όπως αναφέρει Lim το “More Than Our Bellies” είναι “μια συζήτηση μεταξύ δύο φίλων”.

Σχόλια
Σχολίασε εδώ
50 /50
2000 /2000
Όροι Χρήσης. Το site προστατεύεται από reCAPTCHA, ισχύουν Πολιτική Απορρήτου & Όροι Χρήσης της Google.
Κόσμος
Ακολουθήστε το Νewsit.gr στο Google News και ενημερωθείτε πρώτοι για όλη την ειδησεογραφία και τα τελευταία νέα της ημέρας
Κόσμος: Περισσότερα άρθρα
Ουκρανία: Νύχτα τρόμου από ρωσικά πλήγματα, με έναν νεκρό και δεκατρείς τραυματίες
Μια νέα ομοβροντία πυραύλων και μη επανδρωμένων αεροσκαφών έπληξε τη νύχτα την περιφέρεια της Ντνιπροπετρόφσκ, προκαλώντας έναν νεκρό και δεκατρείς τραυματίες, σύμφωνα με τις τοπικές αρχές
Φλεγόμενα αυτοκίνητα στην περιοχή του Κιέβου μετά από ρωσικούς βομβαρδισμούς 1
Ο Τραμπ δεν σταματά να «πολεμά» το Χάρβαρντ: Του επέβαλλε περιορισμούς σε ορισμένα ομοσπονδιακά κεφάλαια
Το καθεστώς αυτό επιβάλλει στο πανεπιστήμιο να χρησιμοποιεί εφεξής ίδια κεφάλαια για να προωθεί την ομοσπονδιακή βοήθεια που χορηγείται στους φοιτητές προτού να είναι σε θέση να ανακτά τα ποσά αυτά από το κράτος
Το πανεπιστήμιο Χάρβαρντ 1
Η Πορτογαλία θα αναγνωρίσει επίσημα κράτος της Παλαιστίνης
Η Λισαβόνα επιβεβαίωσε ότι θα αναγνωρίσει επίσημα το παλαιστινιακό κράτος την Κυριακή, παραμονή της ετήσιας Γενικής Συνέλευσης του ΟΗΕ, εντασσόμενη έτσι στη διεθνή δυναμική υπέρ της λύσης των δύο κρατών
Διαδηλωτές με παλαιστινιακή σημαία 4
Αμερικανικό χτύπημα σε ταχύπλοο που μετέφερε ναρκωτικά: Το βίντεο που δημοσίευσε ο Τραμπ
Ο αμερικανός πρόεδρος έχει ήδη αναφερθεί τις τελευταίες εβδομάδες σε – τουλάχιστον τρία – πλήγματα εναντίον σκαφών τα οποία ανήκαν όπως διαβεβαίωσε σε διακινητές ναρκωτικών
Το ταχύπλοο που χτύπησαν οι Αμερικανικές δυνάμεις
3
Ερντογάν: «Πιστεύω ότι η συνάντηση με τον Τραμπ θα συμβάλει στον τερματισμό των πολέμων στην περιοχή μας»
«Θα συζητήσουμε πολλά θέματα με τη σύμμαχό μας, τις Ηνωμένες Πολιτείες, με τις οποίες έχουμε εκτεταμένες στρατηγικές σχέσεις, κυρίως στο εμπόριο, τις επενδύσεις και την αμυντική βιομηχανία», πρόσθεσε ο Ερντογάν
Ο Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν 3
Συναγερμός στο ΝΑΤΟ για τις ρωσικές παραβιάσεις στη Βαλτική: Η Πολωνία απογείωσε εσπευσμένα μαχητικά αεροσκάφη - «Μπορεί να είναι μεγάλο πρόβλημα» λέει ο Τραμπ
Η Ρωσία αρνείται ότι παραβίασε τον εναέριο χώρο της Εσθονίας και εξαπέλυσε αεροπορικά πλήγματα βάζοντας στο στόχαστρο τη δυτική Ουκρανία, περιοχή κοντά στα σύνορα με την Πολωνία
Πολωνικά μαχητικά F-16 46